Ciambellone senza glutine al profumo di limone

Buono, semplice, veloce…senza glutine! E' la classica merenda che preparavano le nostre nonne e che oggi, mi fa piacere proporre ai bambini per evitare le solite merendine. Estremamente versatile, può essere accompagnato da un bel cappuccino, uno yogurt, o un the, come ho fatto io. Divino con un velo di marmellata o Nutella.

Una delle prime ricette che ho sperimentato dopo la scoperta della celiachia, devo dire che il risultato non fa invidia al ciambellone tradizionale. Scelgo di dare al mio ciambellone un gradevole profumo di limone.

La preparazione che vi propongo io è quella più veloce e con solo una farina, perchè si sa, il tempo è sempre poco! 

Segui la ricetta passo passo con tutte le foto 

INGREDIENTI

220 gr di zucchero
280 gr di farina BiAglut
4 uova
60 gr di burro o 130 g di olio di semi
un bicchiere di latte
la buccia grattugiata di un limone
una bustina di lievito senza glutine
zucchero di canna da spolverare in superfice 

 

PREPARAZIONE

1 - accende il forno a 180 gradi statico 

2 - ho inserito nel robot, o monto con la frusta, le uova, lo zucchero e la buccia del limone

3 - quando ottengo un composto bianco e spumoso, aggiungo il resto degli ingredienti

4 - continuo a mescolare fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato e, come vedete dalla foto, abbastanza liquido

5 - metto il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato (il mio è di 24 cm di diametro)

6 - spolvero la superficie con lo zucchero di canna che formerà una croccante crosticina

7 - inforno per 40 minuti a 180 gradi, dopodichè infilo uno stecchino nel ciambellone e verifico che sia perfettamente asciutto

Mamma, tra quanto è pronto?
La preparazione è velocissima, la cottura richiede 40 minuti circa. Se lo volete per merenda, mettetevi all'opera dopo pranzo e sarà pronto!

Segreto di mamma
Il bicchiere di latte conferisce al ciambellone morbidezza, ma se volete renderlo più leggero, potete sostituirlo con mezzo bicchiere d'acqua!

L'ospite è celiaco?...Nessun problema
Particolarmente indicato per le merende dei babimi che hanno questo problema, potete servirlo a tutti, nessuno si accorgerà della differenza!