Petto di pollo ripieno in crosta di mandorle

Puntata numero 7

mercoledì 21 marzo 2012, 06:56

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Spesso il petto di pollo dopo essere cotto risulta secco e stopposo, se invece viene cucinato intero, e per il giusto tempo rimane tenero e succoso al suo interno.

Da far invidia ad un filetto, se poi ne ricaviamo una tasca interna possiamo farcirlo come più ci piace ed acquisterà molto più sapore.

L'abbinamento dolce salato è molto gradevole, la sapidità della feta sposa benissimo la dolcezza della frutta secca, tutto da provare!

La lista degli ingredienti per 4 persone

Petto di pollo ripieno in crosta di mandorle

2	petti di pollo interi
50g	di mandorle a scaglie
60g	di feta o formaggio di capra
4 o 5	albicocche secche tagliate a cubetti
50g	di pane grattugiato
1	uovo
1 cucchiaio	di olio extravergine d’oliva
-	sale e pepe