Frappe di Carnevale

Si avvicina il Carnevale e vogliamo deliziarvi con il dolce tipico di questo periodo: le frappe o chiacchiere. Nell'antica Roma erano le frictilie, dolci fritti nel grasso di maiale, preparati in gran quantità perchè dovevano durare per tutta la Quaresima!

Ingredienti per circa 80 frappe:

50 gr di Burro
 
6 gr Lievito chimico in polvere

500 gr di Farina

25 ml Rum, grappa o altro liquore
Sale

1 pizzico
3 uova
 intere 1 tuorlo
1 bustina di Vanillina

70 gr Zucchero

Olio di semi
 di arachide per friggere
per guarnire
Zucchero
 a velo
miele

Per l'impasto potete utlizzare un'impastatrice, una ciotola o una spianatoia: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il burro ammorbidito, la vanillina, le uova lo zucchero, il liquore e un pizzico di sale. Lavorare per una decina di minuti la pasta, fino a che sarà omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti non in frigo.

Spianare la pasta con mattarello o macchinetta per ottenere una sfoglia di 2 mm circa.

Le forme delle chiacchiere sono svariate: con la rotellina potete formare delle striscioline, dei rombi o dei rettangoli con due tagli centrali per lungo paralleli.

Friggere in abbondante olio caldo (170-180 gradi), farle dorare e sgocciolare su carta assorbente. Una volta raffreddate, cospargere di zucchero a velo o miele.

Buon Carnevale!