Locanda di MARIELLA

Poggio Picenze, via Umberto I 95
Tel. 086280311

a nostra cucina vanta un repertorio vastissimo di prodotti che la Locanda offre nei propri antipasti: dai salumi come prosciutto, i salami e le salsicce di carne e fegato, la coppa e lonza, ai formaggi freschi come la cagliata fatta da noi o quelli stagionati ed affinati nella nostra cantina in pietra come il pecorino canestrato del vicino borgo di Castel del Monte. Anche l'offerta di cereali e legumi è ampia: non mancano il farro di montagna, le lenticchie di S.Stefano e ceci di Navelli.

Per i primi proponiamo i maccheroni alla chitarra, gli gnocchi, i ravioli di ricotta ed altri formati di pasta fatta a mano che vengono serviti con condimenti a base dei prodotti che fanno la fama del nostro territorio: lo zafferano di Navelli, ad esempio, o il tartufo, il ragù d'agnello o i funghi porcini. La carne d'agnello trova largo utilizzo nei nostri secondi, alla brace o al forno, oltre all'agnellotto alla cottora, alle costate di pezzata rossa e ad una serie di proposte più attuali utilizzando carni assolutamente locali. Tutte le nostre preparazioni e i nostri prodotti rappresentano una sorta di "museo gastronomico dell'aquilano", dove ogni ricetta e ogni ingrediente ha la sua storia e il suo motivo d'essere. Anche ai vini diamo grande attenzione: oltre a Montepulciano, Trebbiano e Cerasuolo, i nostri vini in bottiglia sono scelti tra le migliori cantine d'Abruzzo.