Riso saporito al forno

E’ una ricetta facile con il riso, un piatto senza pretese, ma che soddisfa il palato quando non si hanno tanti ingredienti o tanto tempo per stare dietro ad un risotto. Piace tanto ai bambini ed è un passe partout se abbiamo gente a cena di cui non conosciamo i gusti. Ottima via d'uscita se gli ospiti sono celiaci! Sostituendo il sugo semplice con ragù , il piatto diventa più corposo e può essere un piatto unico.

Cosa c’è nel frigo? (per 4 persone)
450 gr di riso 
1 mozzarella
passata di pomodoro per il sugo
basilico fresco 
cipolla
150 gr di parmigiano grattugiato
sale
olio

Io faccio così:
1 - Metto a bollire abbondante acqua salata per cuocere il riso e accendo il forno a 200 gradi.
2 - Nel frattempo faccio un soffritto con olio e poca cipolla, faccio dorare leggermente, poi aggiungo la passata di pomodoro. Lascio cuocere questo sughetto fino a quando il riso è cotto. Aggiungo alla fine il basilico fresco.
3 - Mentre il riso e il sugo sono sul fuoco, taglio a dadini la mozzarella
4 - Lascio il riso leggermente al dente e lo condisco con sugo, un po’ di parmigiano e mozzarella, facendola sciogliere a fuoco spento

5 - Metto il riso in una teglia e copro con il parmigiano rimasto

6 - Inforno per qualche minuto in modo che si formi una crosticina croccante e la mozzarella si sciolga.

Mamma, tra quanto è pronto?
Questo è un piatto che “si fa da solo”, in circa 40 minuti.

Segreto di mamma
Per avere un riso più saporito si può sostituire la mozzarella con fontina o provola.

L’ospite è celiaco? Nessun problema!
Il riso è un alimento naturalmente privo di glutine, quindi questo è un altro piatto da servire a tutti senza fare doppia cucina per gli intolleranti.