Vellutata di Zucca al profumo di tartufo

Un piatto semplice e veloce da preparare, speziato e anche un pò piccantino data la presenza della zenzero, arricchito dal profumo del tartufo e reso croccante dai crostini.

Può essere servito come entrée oppure come piatto principale. 

Ecco il procedimento:

Private la zucca della buccia e tagliatela  a cubetti.

Tagliate la cipolla a fettine sottili.

In una pentola fate scaldare l'olio quindi aggiungete la cipolla poi la zucca, fate rosolare qualche minuto quindi versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per 6 minuti o fino a quando la zucca non si è cotta.

Versare il tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere un consistenza vellutata.

Mettere la zuppa in una ciotola da portata  e aggiungete un cucchiaino di battuto di tartufo. Guarnite con crostini, un filo d'olio a crudo e una grattata di pepe nero al mulinello.

Gli ingredienti:

Vellutata di Zucca al profumo di tartufo

Adelaide Melles