Zucchine e porri in salsetta saporita

Cosa c'è in frigo?
(ingredienti per 4 persone)

1 cucchiaio di olio d'oliva
2 zucchine grandi 
2 porri
2 cucchiai di besciamella
cipolla
abbondante parmigiano

Possiamo aggiungere altri tipi di verdure, è una golosa alternativa alle solite zucchine in padella, con il sapore particolare dei porri.

Io faccio così

1 - in una pentola soffriggo leggermente la cipolla, intanto affetto i porri e taglio le zucchine;

2 - aggiungo porri e zucchine insieme e metto il sale;

3 - faccio soffriggere un po' a fuoco "allegro" per far insaporire con la cipolla, poi aggiungo acqua fino a coprire le verdure, abbasso il fuoco e copro.

4 - dopo 10 minuti e quando l'acqua è quasi tutta evaporata, aggiungo la besciamella, il parmigiano e spengo il fuoco, in modo da creare una cremina.

Mamma tra quanto è pronto?

Anche se non avete la besciamella pronta, ci vogliono 20 minuti in tutto, si può preparare mentre cuociono le verdure!

Segreto di mamma

In alternativa alla besciamella, potete aggiungere insieme all'acqua un pezzetto di dado. Se gradite potete aggiungere a fine preparazione una grattatina di noce moscata o di curry, a seconda dei gusti. Da accompagnare, ad esempio, con cosce di pollo al forno.

L'ospite è celiaco? Nessun problema!

La besciamella senza glutine potete farla così, tutti gli altri ingredienti ne sono naturalmente privi.