https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=cipollotto Tutte le notizie su cipollotto di Abruzzo24ore. News su cipollotto aggiornate in tempo reale it-it Tue, 09 Jun 2026 23:01:22 +0200 webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzo24ore.tv/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/150/scale/2.png https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=cipollotto https://www.abruzzo24ore.tv/news/Carlo-Cracco-Stravolge-anche-la-Gricia-Ancora-Polemiche-sullo-Chef-Stellato/152459.htm Mon, 16 Feb 2015 06:50:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Carlo-Cracco-Stravolge-anche-la-Gricia-Ancora-Polemiche-sullo-Chef-Stellato/152459.htm RIETI - Ora Carlo Cracco avrebbe sbagliato anche la Gricia, almeno nella sua ricetta originale. Infatti appena passato lo "scandalo" Amatriciana con aglio e cipollotto va in onda una puntata di Masterchef in cui proprio Cracco rimprovera ad un concorrente di avergli fatto la Gricia senza la cipolla. La pasta alla Gricia, che la tradizione vuole originaria di Grisciano, frazione di Accumoli, nella sua ricetta originale è composta da guanciale, pecorino e pepe, ma lo chef Cracco ha osservato che ci vuole anche la cipolla. Ecco che scoppia il secondo scandalo culinario sulle ricette tradizionali. Va bene inventare e sperimentare, ma se si chiede un piatto cucinato come nella tradizione, quella tradizione bisognerebbe anche conoscerla... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Carlo-Cracco-alla-Berlina-Sbaglia-la-ricetta-dell-Amatriciana-anche-nel-Suo-Libro/152129.htm Wed, 11 Feb 2015 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Carlo-Cracco-alla-Berlina-Sbaglia-la-ricetta-dell-Amatriciana-anche-nel-Suo-Libro/152129.htm Carlo Cracco è caduto su un piatt di Amatriciana. Ebbene si, lo chef pluristellato che in TV pontifica sul buon mangiare e sulla genuinità delle tradizioni non scherzava affatto, lui nell'Amatriciana ci mette il cipollotto o l'aglio in camicia. Tutto è nato da un'ospitata a "C'è Posta per Te" in cui lo chef parlando della ricetta del'Amatriciana aveva detto chiaramente che per farla bene lui utilizzava l'aglio in camicia. Apriti cielo, la ricetta tradizionale tutelata anche dal marchio De.Co non lo contempla assolutamente. Una levata di scudi generale soprattutto dalla piccola, ma orgogliosa Amatrice, con il sindaco che sbugiarda lo chef anche sull'internazionale The Guardian. Cracco, però, fa buon viso a cattivo gioco e parla di scherzo, un pessimo scherzo, ma solo questo. Ma più che uno scherzo, a quello che si legge nei social network, sembrerebbe proprio un abbaglio. Marco Cossu, assessore comunale di Casperia, ne è sicuro. "Carlo Cracco dice Cossu - chiede scusa ma si sbugiarda... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Spaghetti-saltati-con-fave-guanciale-e-cipollotto/83318.htm Wed, 30 May 2012 08:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Spaghetti-saltati-con-fave-guanciale-e-cipollotto/83318.htm L'Aquila - Affettare i cipollotti e metterli con l'olio a stufare in padella, unire il guanciale tagliato a striscioni ne, lasciar rosolare qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco. Aggiungere le fave sgusciate e private anche della pellicina esterna. Lasciar cuocere pochi minuti. Scolare la pasta al dente e finire la cottura insieme alle fave. Mantecare aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire guarnendo con pepe fresco al mulinello. Ingredienti: Spaghetti 350 g Guanciale 150g Fave 1Kg Cipollotti freschi 2 Sale e pepe Olio extravergine d'oliva leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Speciale-neve-Cucina-con-Ady-Caserecce-al-Farro-Occhio-al-trucco-Gabriella/70073.htm Thu, 09 Feb 2012 07:09:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Speciale-neve-Cucina-con-Ady-Caserecce-al-Farro-Occhio-al-trucco-Gabriella/70073.htm L'Aquila - IN QUESTA PUNTATA DEL MAGAZINE99: - All'Aquila non smette di nevicare. La memoria va al 1956 Nevica da stanotte all'Aquila, la coltre bianca alle 13 aveva superato i trenta centimetri nel capoluogo. Una precipitazione tanto abbondante da far rievocare quella del 1956, quando la neve ricoprì la città, i suoi vicoli, le piazzette, gli sdruccioli. Quel centro storico da tre anni sfigurato, le cui ferite la neve oggi nasconde, quasi come un lenzuolo a coprire un cadavere. L'insolito evento atmosferico diventa per gli aquilani anche il momento per sdrammatizzare. Su Facebook è nato l'evento: “A palle di neve per la ricostruzione dell'Aquila”. Appuntamento in serata al Parco del Castello, suggestivo come mai, innevato com'è, già dalla notte scorsa. L'unica prescrizione, per chi volesse partecipare, è di presentarsi munito di giacca a vento, scarponi, cappello e guanti. L'iniziativa, nata da un'amara autoironia, prende le mosse dalla necessità di affrontare con urgenza la situazione con i... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Vellutata-di-Zucca-al-profumo-di-tartufo/66036.htm Wed, 25 Jan 2012 08:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Vellutata-di-Zucca-al-profumo-di-tartufo/66036.htm Un piatto semplice e veloce da preparare, speziato e anche un pò piccantino data la presenza della zenzero, arricchito dal profumo del tartufo e reso croccante dai crostini. Può essere servito come entrée oppure come piatto principale. Ecco il procedimento: Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti. Tagliate la cipolla a fettine sottili. In una pentola fate scaldare l'olio quindi aggiungete la cipolla poi la zucca, fate rosolare qualche minuto quindi versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per 6 minuti o fino a quando la zucca non si è cotta. Versare il tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere un consistenza vellutata. Mettere la zuppa in una ciotola da portata e aggiungete un cucchiaino di battuto di tartufo. Guarnite con crostini, un filo d'olio a crudo e una grattata di pepe nero al mulinello. Gli ingredienti: Vellutata di Zucca al profumo di tartufo 1 Kg di zucca 1 cucchiaio di battuto di tartufo 1 litro di brodo vegetale 1 cipollotto 1 pezzo da 5 cm di... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Caserecce-al-Farro/66018.htm Wed, 11 Jan 2012 08:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Caserecce-al-Farro/66018.htm Ecco la seconda video ricetta della rubrica. Non siamo in stagione di peperoni, ma l'idea di base della ricetta può rimanere questa sostituendo i peperoni con una verdura di stagione come i broccoletti, il cavolo romanesco o magari anche il cavolfiore che con il curry ci sta benissimo, a voi la scelta. Il procedimento: Mentre la pasta è in cottura, far rosolare a fuoco basso il cipollotto, unire la polvere di curry e farla leggermente rosolare in modo che sprigioni tutto il suo aroma, attenzione a non farla bruciare, nel caso aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ;) unire i peperoni tagliati a cubettini (brunoise), e farli saltare per qualche minuto lasciandoli croccanti, regolare di sale e pepe. Scolare la pasta al dente, saltarla con i peperoni e servirla con scaglie di pecorino, un filo di olio a crudo ed un ciuffetto di prezzemolo. Gli ingredienti: Caserecce al Farro 350 gr di pasta di farro 1 peperone rosso 1 cipolla rossa di tropea oppure un cipollotto fresco... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-per-le-Caserecce-al-Farro/65437.htm Wed, 04 Jan 2012 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-per-le-Caserecce-al-Farro/65437.htm Il farro è un cereale tra i più antichi, pare sia un antenato del grano tenero moderno, è poco usato ed è un peccato perché ha un alto contenuto di fibre. Ho pensato di abbinare alle caserecce al farro dal gusto ricco e quasi nocciolato, il sapore dolce del peperone, quello speziato del curry ed infine la sapidità del pecorino. Certo non siamo in stagione di peperoni (lo era quando abbiamo girato ;)), ma l'idea di base della ricetta può rimanere questa sostituendo i peperoni con una verdura di stagione con i broccoletti, il cavolo romanesco o magari anche il cavolfiore che con il curry ci sta benissimo, a voi la scelta. ecco gli ingredienti, per la ricetta vi rimando alla prossima settimana: Caserecce al Farro 350 gr di pasta di farro 1 peperone rosso 1 cipolla rossa di tropea oppure un cipollotto fresco 1 cucchaino di polvere di curry 50 gr pecorino semistagionato - olio extravergine d'oliva - prezzemolo fresco - sale e pepe leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Linguine-con-fave-fresche-salsiccia-e-cipollotti-glassati/23178.htm Wed, 18 Mar 2009 14:50:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Linguine-con-fave-fresche-salsiccia-e-cipollotti-glassati/23178.htm La primavera non è ancora arrivata, ma sembra che sui banchi del mercato già si trovino alcuni prodotti tipici di questa stagione. Quando cucino sia per la famiglia che per lavoro, cerco sempre di seguire la stagionalità dei prodotti. Oggi è facile trovare di tutto anche i peperoni a dicembre ma consumarli quando questo ortaggio è nel suo pieno vigore è tutta un'altra cosa. I sapori delle verdure estive maturate al sole sono totalmente diverse da quelli maturati nelle serre. Questo piatto è un inno alla primavera, che speriamo prima o poi arrrvi, visto che per questo fine settimana sono previste addirittura nevicate a bassa quota!!!! Linguine con fave fresche , salsiccia e cipollotti glassati per 4 persone 350 gr. di linguine 1 kg. di fave con il baccello 100 gr. di salsiccia o salame a cubetti 3 cipollotti freschi olio evo (extravergine d'0liva) 2 cucchiai sale e pepe un cucchiaino di zucchero di canna Pulire le fave, in effetti questa è l'unica operazione che in questa ricetta... leggi tutto]]>