https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=parmigiano Tutte le notizie su parmigiano di Abruzzo24ore. News su parmigiano aggiornate in tempo reale it-it Tue, 09 Jun 2026 11:03:36 +0200 webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzo24ore.tv/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/150/scale/2.png https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=parmigiano https://www.abruzzo24ore.tv/news/Scattati-da-oggi-dazi-USA-colpiti-in-Italia-Parmigiano-Pecorino-e-liquori/192986.htm Fri, 18 Oct 2019 09:42:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Scattati-da-oggi-dazi-USA-colpiti-in-Italia-Parmigiano-Pecorino-e-liquori/192986.htm Roma - Scattati oggi i dazi di Donald Trump contro il made in Europe. Per l'Italia saranno colpiti tra gli altri prodotti i formaggi, a partire da pecorino e parmigiano, i liquori e gli amari. Dazi al 25% anche per i vini francesi, le olive greche, il whiskey scozzese. In tutto la stretta Usa sulle importazioni dal Vecchio continente riguarda beni per un valore di 7,5 miliardi di dollari. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Brexit-gli-Inglesi-a-Corto-di-Pasta-Vino-e-Pomodori-Tempi-Duri-per-chi-Commercia-Food/173249.htm Sat, 25 Jun 2016 13:56:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Brexit-gli-Inglesi-a-Corto-di-Pasta-Vino-e-Pomodori-Tempi-Duri-per-chi-Commercia-Food/173249.htm Con la svalutazione della sterlina è diventato più caro per gli inglesi acquistare cibi stranieri di cui vanno particolarmente ghiotti con vino, pasta, ortofrutta e formaggi Made in Italy che sono quelli che rischiano di più. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sugli effetti della Brexit che, sottolinea la confederazione degli imprenditori agricoli, "costringerà gli inglesi a cambiare la propria alimentazione sostituendo il banale formaggio cheddar al parmigiano o brindando con la birra invece che con il prosecco dopo che in Gran Bretagna è stata spedita quasi una bottiglia di prosecco su tre (30%) tra quelle esportate nel primo trimestre del 2016". "Per gli inglesi - sottolinea la Coldiretti - è diventato improvvisamente più costoso seguire i principi della dieta mediterranea per i cui componenti base, dal pomodoro agli agrumi, sono fortemente dipendenti dall’estero, dall’Italia e dalla Spagna in particolare". "La Gran Bretagna - spiega - è il quarto sbocco estero dei... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Triplicati-i-furti-di-generi-alimentari-il-parmigiano-risulta-il-piu-rubato/170741.htm Tue, 05 Apr 2016 12:16:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Triplicati-i-furti-di-generi-alimentari-il-parmigiano-risulta-il-piu-rubato/170741.htm Il Parmigiano e' il prodotto piu' rubato per una percentuale di furti che e' tripla rispetto alla media dei supermercati italiani, dove sono spariti nel 2015 prodotti per 2,95 miliardi, pari all'1 per cento del fatturato complessivo. Cosi' stima un'analisi della Coldiretti diffusa in occasione dell'incontro su "Sicurezza e criminalita'" promosso a Reggio Emilia per denunciare i fenomeni criminali che mettono a rischio un settore produttivo cardine del Made in Italy. Se nei supermercati il Parmigiano, assieme al Grana Padano, e' spesso oggetto di taccheggio, negli stabilimenti e nei magazzini a colpire sono vere e proprie bande organizzate che scelgono le forme migliori, quelle di 40 chili e stagionate 24 mesi, e le rivendono poi sul mercato nero senza adeguate garanzie qualitative, ma anche provocando un crollo dei prezzi sul mercato a danno dei produttori che stanno affrontando una situazione di grave crisi che mette a rischio il futuro dei prestigiosi formaggi. A preoccupare e'... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Alessandro-Borghese-si-Confessa-Non-Mi-Pesa-Essere-Figlio-d-Arte/166913.htm Thu, 17 Dec 2015 05:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Alessandro-Borghese-si-Confessa-Non-Mi-Pesa-Essere-Figlio-d-Arte/166913.htm ROMA – "Ho conquistato mia moglie con una bottiglia di Pinot Nero altoatesino. Non mi pesa essere figlio d'arte, l'arte di cucinare è una dote innata, non si può imparare. Per assalire i banchetti lo schema è il 4-3-3". Alessandro Borghese, chef tv, si confida ai microfoni di Radio Club 91, parlando della sua carriera da figlio d’arte (è primogenito dell'attrice Barbara Bouchet e dell'imprenditore napoletano Luigi Borghese): "Non mi è pesato essere figlio d'arte, ho avuto genitori intelligenti, mi hanno lasciato seguire il mio percorso di vita. La cucina è qualcosa che hai dentro non si può imparare". Lo chef che ha origini napoletani sottolinea quanto Napoli sia nel suo cuore e anche se non ci ha vissuto l'ha frequentata (“La tradizione napoletana rimane forte e salda. E ci sono molti innovatori della pizza che la stanno traghettando avanti, anche usando farine del pre-guerra. C'è chi sperimenta lievitazioni diverse, insomma c'è fermento") e declina quindi le sue specialità... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coldiretti-in-15milioni-acquistano-on-line-28-7-teme-truffe/159051.htm Fri, 19 Jun 2015 12:01:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coldiretti-in-15milioni-acquistano-on-line-28-7-teme-truffe/159051.htm Sono 15 milioni gli italiani che fanno acquisti on line con un crescita esponenziale negli ultimi anni anche se rimane una percentuale elevata del 28,7 per cento di utenti che ha paura di essere truffato. E' quanto afferma la Coldiretti nel commentare positivamente l'operazione del comando unita' speciali della guardia di finanza, che hanno sequestrato/oscurato centinaia di siti, sulla base dei dati Censis. Parallelamente al numero degli utenti e' aumentato il fatturato dell'e-commerce con un incremento nel nostro Paese del 17 per cento nel 2014 rispetto all'anno precedente, per un volume economico pari a 13,2 miliardi di euro, con il settore agroalimentare che si colloca, forse a sorpresa, al secondo posto, tra quelli che pesano maggiormente sulle vendite online con una quota del 12 per cento, secondo il terzo Rapporto Agromafie elaborato da Coldiretti, Eurispes, e Osservatorio sulla criminalita' nell'agricoltura e sul sistema agroalimentare. "Dalla Daniele mortadella prodotta... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-alle-fragole-senza-glutine/133945.htm Thu, 06 Feb 2014 12:08:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-alle-fragole-senza-glutine/133945.htm L'Aquila - Pensando al menù di San Valentino, ormai alle porte e passando dal fruttivendolo di fiducia che mi ha proposto delle belissime fragole (spagnole), ho fatto uno strappo alla regola di cucinare con ingredienti di stagione e onorare, a modo mio, questa festa preparando un risotto alle fragole. Non l'avevo mai cucinato, devo dire che la fragola, rimanendo acidula si adatta bene al riso che diventa di uno splendido color rosato, visto che frullo una parte delle fragole. La preparazione è semplice e alla portata di tutte le innamorate...anche le più giovani! Buon appetito e buon San Valentino! INGREDIENTI 400 gr di riso (io uso Flora Classico) 4 cucchiai di olio evo un pezzetto di cipolla mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 litro di brodo vegetale (brodo fatto con patate, carote, zucchine, sedano, pomodoro) o 1 dado vegetale 100 gr di parmigiano reggiano 150 gr di fragole DIFFICOLTA' @@ COTTURA 20 minuti PREPARAZIONE 5 minuti INGREDIENTI per 4 persone N.B. i 20 minuti della cottura non... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/L-indivia-e-il-cardo-le-verdure-in-brodo-del-pranzo-di-Natale-in-Abruzzo/131582.htm Tue, 17 Dec 2013 21:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/L-indivia-e-il-cardo-le-verdure-in-brodo-del-pranzo-di-Natale-in-Abruzzo/131582.htm Teramo - In prossimità delle feste natalizie non possiamo non parlare dell'indivia e del cardo, due degli ingredienti più consumati nella nostra regione in questo periodo. Il profumo che si sprigiona nelle cucine teramane, la mattina del 25 dicembre, non lascia dubbi: è Natale! Le origini dell'indivia sono da ricercarsi nelle regioni mediterranee, anche se la coltivazione è diffusa in tutto il territorio italiano, da non confondersi con la scarola che ne è una sottospecie insieme all'indivia ricciuta. Il cardo è un ortaggio simile al sedano come forma e al carciofo come gusto. La parte commestibile è il gambo che viene reso più tenero dalle gelate invernali e deve essere coltivato al buio; se vediamo delle tracce verdi sui gambi del cardo, sicuramente saranno duri e amari: il cardo migliore è quello che si presenta candido, con i gambi chiusi e senza macchie. Le caratteristiche nutrizionali di queste due verdure sono all'insegna della leggerezza e delle calorie molto ridotte e con un elevato... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Riso-saporito-al-forno/130781.htm Wed, 04 Dec 2013 17:28:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Riso-saporito-al-forno/130781.htm L'Aquila - E’ una ricetta facile con il riso, un piatto senza pretese, ma che soddisfa il palato quando non si hanno tanti ingredienti o tanto tempo per stare dietro ad un risotto. Piace tanto ai bambini ed è un passe partout se abbiamo gente a cena di cui non conosciamo i gusti. Ottima via d'uscita se gli ospiti sono celiaci! Sostituendo il sugo semplice con ragù , il piatto diventa più corposo e può essere un piatto unico. Cosa c’è nel frigo? (per 4 persone) 450 gr di riso 1 mozzarella passata di pomodoro per il sugo basilico fresco cipolla 150 gr di parmigiano grattugiato sale olio Io faccio così: 1 - Metto a bollire abbondante acqua salata per cuocere il riso e accendo il forno a 200 gradi. 2 - Nel frattempo faccio un soffritto con olio e poca cipolla, faccio dorare leggermente, poi aggiungo la passata di pomodoro. Lascio cuocere questo sughetto fino a quando il riso è cotto. Aggiungo alla fine il basilico fresco. 3 - Mentre il riso e il sugo sono sul fuoco, taglio a dadini la mozzarella 4... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Crisi-Coldiretti-tagli-a-carne-7-e-frutta-4/117411.htm Tue, 23 Apr 2013 12:11:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Crisi-Coldiretti-tagli-a-carne-7-e-frutta-4/117411.htm Si svuota il carrello della spesa anche per i prodotti base per l'alimentazione dalla frutta (-4 per cento) agli ortaggi (-3 per cento), dal grana padano (-7 per cento) al parmigiano reggiano (- 3 per cento) fino alla carne bovina che registra un calo delle macellazioni del 7 per cento nel primo trimestre nel 2013. E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che la situazione di disagio degli italiani e' confermata dal fatto che sei italiani su dieci hanno fatto la spesa al discount con un aumento del 9 per cento secondo l'Istat. Gli italiani - sottolinea la Coldiretti - sono stati costretti a cambiare la spesa dal punto di vista quantitativo e qualitativo. Le preoccupazioni, secondo la Coldiretti, riguardano anche il fatto che l'Italia e' un forte importatore di prodotti alimentari, con il rischio concreto che per tentare di contenere i costi nei cibi in vendita, vengano utilizzati ingredienti di diversa qualita' come il concentrato di pomodoro cinese, l'extravergine tunisino,... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Inflazione-Coldiretti-carrello-si-svuota-da-frutta-e-carne/116691.htm Fri, 12 Apr 2013 11:23:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Inflazione-Coldiretti-carrello-si-svuota-da-frutta-e-carne/116691.htm Il carrello della spesa e' meno caro perche' si svuota dei prodotti base per l'alimentazione dalla frutta (-4 per cento) agli ortaggi (-3), dal grana padano (-7) al parmigiano reggiano (-3) fino alla carne bovina che registra un calo delle macellazioni del 7 per cento nel primo trimestre. E' quanto stima la Coldiretti nel commentare i dati relativi all'inflazione nel mese di marzo diffusi dall'Istat dai quali si rileva che i prezzi per gli alimentari sono cresciuti del 2,4 per cento. La riduzione del tasso di inflazione riflette - sottolinea Coldiretti - il clima di depressione nei consumi che ha variato non solo i menu, ma anche il livello qualitativo dei prodotti acquistati con 23 milioni di italiani che hanno fatto la spesa low cost. Nel mese di marzo - conclude la Coldiretti - i prezzi addirittura scendono su base annua per il pesce fresco di mare di allevamento (-0,4 per cento) mentre crescono per il pesce fresco di acqua dolce (+1,3), la farina e altri cereali del 2,2 per... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Consumi-Coldiretti-crolla-spesa-da-7-carne-a-4-2-frutta/116180.htm Thu, 04 Apr 2013 13:13:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Consumi-Coldiretti-crolla-spesa-da-7-carne-a-4-2-frutta/116180.htm Crolla la spesa anche per i prodotti base dell'alimentazione con un taglio dei consumi in quantita' del 4,2 per cento della frutta, del 3 per cento per gli ortaggi (-3 per cento) mentre si registra un calo delle macellazioni delle carni del 7 per cento. E' quanto emerge da una analisi nei primi due mesi dell'anno della Coldiretti che conferma l'allarme sul calo dei consumi lanciato da Confcommercio con riduzioni particolarmente significative che hanno interessato a febbraio anche gli alimentari, le bevande ed i tabacchi (-4,7) per cento. A diminuire in quantita' sono stati anche gli acquisti familiari di grana padano del 7,5 per cento e parmigiano reggiano del 3,3 per cento anche per la concorrenza dei similgrana con minori garanzie qualitative ma venduti a basso costo. A variare non e' stato quindi solo il menu ma anche il livello qualitativo dei prodotti acquistati con un preoccupante forte aumento della presenza di cibi low cost che non sempre sono in grado di garantire standard... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Ladri-svaligiano-ancora-e-per-due-volte-la-cucina-della-media-Carducci/104492.htm Thu, 22 Nov 2012 19:25:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Ladri-svaligiano-ancora-e-per-due-volte-la-cucina-della-media-Carducci/104492.htm Pescara - I ladri hanno messo a segno altri due furti nel Centro cottura della scuola media 'Carducci', in via Fonte Romana, a Pescara, come già accaduto in passato. Lo annuncia in Comune in una nota spiegando che i ladri non si sono fermati neppure dinanzi all'ostacolo delle grate fissate sulle finestre posteriori. Sono entrati nella struttura dalle finestre fronte strada e hanno rubato "di tutto, dall'olio al parmigiano agli omogeneizzati". Stavolta hanno lasciato un biglietto, scritto in stampatello e con una calligrafia femminile, e il messaggio è stato consegnato ai carabinieri. Non potendo installare le grate sulle finestre fronte strada, che rappresentano anche una via di fuga, il Comune potenzierà il sistema delle telecamere in modo da rendere "assolutamente trasparente quanto sta accadendo nella struttura, ormai al quinto furto". leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-con-zucca-speck-e-stracchino/102870.htm Wed, 07 Nov 2012 06:55:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-con-zucca-speck-e-stracchino/102870.htm L'Aquila - Cosa c'è nel frigo? (Ingredienti per quattro persone) 400 gr di riso (io uso Flora riso classico) 250 gr di zucca (tutte le informazioni sulla zucca) 100 gr di speck due cucchiai di stracchino 1 litro di brodo vegetale (con carota, patata, sedano) o dado vegetale 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine cipolla sale vino bianco parmigiano (facoltativo) Scegliamo oggi, un ingrediente di stagione, la zucca, che, a mio parere, dà il meglio di sé con un buon risotto. Ricca di vitamina A e C, contiene anche fosforo, potassio e calcio. Con questa ricetta, potete farla apprezzare sicuramente ai bambini e anche agli intolleranti al glutine. Altri accostamenti che possiamo suggerire con la zucca riguardano spinaci, funghi, tortelli. Per essere sicuri di acquistare una buona zucca, dovete controllare che la buccia esterna non abbia ammaccature o se la comprate a pezzi, che i semi siano umidi e non secchi. Se volete gustarla fuori stagione, può anche essere congelata, sbollentandola... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pescara-furto-notturno-nella-mensa-di-una-scuola-E-caccia-ai-ladri-di-parmigiano-olio-e-pomodori/100876.htm Mon, 15 Oct 2012 17:17:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pescara-furto-notturno-nella-mensa-di-una-scuola-E-caccia-ai-ladri-di-parmigiano-olio-e-pomodori/100876.htm Pescara - Furto notturno nel Centro Cottura del Comune di Pescara situato all'interno della scuola media 'Carducci', in via Fonte Romana. Ignoti sono entrati da una finestra posteriore, lontana dalla strada, forzandola e, una volta all'interno, hanno portato via alimenti destinati ai bambini delle scuole. Hanno prelevato pezze di parmigiano, bottiglie d'olio d' oliva e di pomodori pelati per un valore complessivo pari a circa 1.500 euro. Indaga la Polizia, arrivata sul posto insieme al personale della Scientifica che, nell'effettuare i rilievi, ha trovato alcune impronte di piccola misura, segno della presenza di ragazzini tra coloro che hanno messo a segno il colpo. Da acquisire i filmati di alcune telecamere situate all'esterno della scuola, pubbliche e private, per ottenere maggiori indizi al fine di individuare i responsabili. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coldiretti-Un-italiano-su-quattro-ha-comprato-prodotti-dall-Emilia-terremotata/91329.htm Fri, 20 Jul 2012 12:02:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coldiretti-Un-italiano-su-quattro-ha-comprato-prodotti-dall-Emilia-terremotata/91329.htm Nei due mesi dalla prima scossa un italiano su quattro ha acquistato prodotti alimentari provenienti dalle zone terremotate dell'Emilia e della Lombardia per esprimere solidarieta' e sostenere la ripresa dell'occupazione e l'economia. E' quanto stima la Coldiretti nel tracciare un primo bilancio a due mesi dall'inizio del sisma con l'annuncio di una vendita straordinaria nel week in numerose citta' d'Itali Dalla Capitale, nel mercato di Campagna Amica di via San Teodoro 74 al Circo Massimo sabato mattina 21 luglio, con la vendita di Grana padano che sara' possibile acquistare anche a Bari lo stesso giorno nella bottega di Campagna Amica nel quartiere Japigia, sino a Bobbio (Piacenza), nell'ambito del mercato mensile di Campagna amica, domenica 22 luglio, dove sara' disponibile il parmigiano reggiano. La spesa "salva aziende" dal terremoto - sottolinea la Coldiretti - ha avuto tra i cittadini italiani e stranieri una adesione esplosiva che ha contagiato tutti i canali a partire dalla... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zucchine-e-porri-in-salsetta-saporita/84449.htm Mon, 09 Jul 2012 06:55:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zucchine-e-porri-in-salsetta-saporita/84449.htm Cosa c'è in frigo? (ingredienti per 4 persone) 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 zucchine grandi 2 porri 2 cucchiai di besciamella cipolla abbondante parmigiano Possiamo aggiungere altri tipi di verdure, è una golosa alternativa alle solite zucchine in padella, con il sapore particolare dei porri. Io faccio così 1 - in una pentola soffriggo leggermente la cipolla, intanto affetto i porri e taglio le zucchine; 2 - aggiungo porri e zucchine insieme e metto il sale; 3 - faccio soffriggere un po' a fuoco "allegro" per far insaporire con la cipolla, poi aggiungo acqua fino a coprire le verdure, abbasso il fuoco e copro. 4 - dopo 10 minuti e quando l'acqua è quasi tutta evaporata, aggiungo la besciamella, il parmigiano e spengo il fuoco, in modo da creare una cremina. Mamma tra quanto è pronto? Anche se non avete la besciamella pronta, ci vogliono 20 minuti in tutto, si può preparare mentre cuociono le verdure! Segreto di mamma In alternativa alla besciamella, potete aggiungere insieme... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Carispaq-vicina-ai-terremotati-dell-Emilia-con-un-conto-corrente-dedicato/86536.htm Tue, 12 Jun 2012 12:57:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Carispaq-vicina-ai-terremotati-dell-Emilia-con-un-conto-corrente-dedicato/86536.htm L'Aquila - "Con riferimento alla lettera pubblicata sul Vostro sito web, si precisa che la Carispaq è vicina alla popolazione emiliana colpita dal recente sisma con azioni di solidarietà intraprese tramite il proprio Cral. Al riguardo, i dipendenti Carispaq interessati all'iniziativa possono effettuare le prenotazioni per l'acquisto del parmigiano. Ad oggi, non risultano 'vendite di parmigiano al minuto' alla propria clientela tramite la rete sportelli, 'magari al posto del blocchetto degli assegni'". La puntualizzazione arriva dal responsabile Relazioni Esterne dell'istituto di credito, Alfredo Di Giovanni, dopo la pubblicazione della nota di Dino Rossi, rappresentante degli allevatori (LEGGILA). "La nostra Banca - spiega Di Giovanni - sta facendo la sua modesta parte ed in assoluta discrezione, per manifestare la propria vicinanza ai colleghi del Gruppo Bancario di riferimento, al pari delle tante Istituzioni che si sono mosse in tal senso. L'unica iniziativa verso la propria clientela è... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Carispaq-vende-il-Parmigiano-dell-Emilia-ma-metteva-in-mora-i-terremotati-aquilani/86397.htm Mon, 11 Jun 2012 10:25:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Carispaq-vende-il-Parmigiano-dell-Emilia-ma-metteva-in-mora-i-terremotati-aquilani/86397.htm L'Aquila - "In Italia esistono terremotati di serie A e terremotati di serie B, anzi di serie C o forse meno! Ricordate il terremoto in Abruzzo? Quando arrivarono i viveri nelle tendopoli? I nostri prodotti venivano buttati nelle scarpate dai contadini. Il latte immagazzinato presso la centrale del latte, mentre nelle tendopoli arrivavano confezioni di latte con scadenza breve, per poi essere smaltito dalla Protezione civile. La carne proveniva da tutti i luoghi d’Italia ed era come il pesce, dopo tre giorni, già puzzava! Ogni tanto nelle tendopoli c’erano casi di dissenterie, ma per le autorità sanitarie era tutto regolare. Nel frattempo i nostri vitelli dentro le stalle diventavano tori e gli agnelli montoni. Noi contadini lasciati così all’abbandono senza che nessuno ci desse una mano, ad eccezione dell’allora prefetto Franco Gabrielli che, visto la situazione disastrosa, si prodigò a far ritirare alcuni prodotti immagazzinati presso la centrale del latte. Dopo le numerose segnalazioni... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Terremoto-Emilia-Coldiretti-sciacalli-su-Grana-e-Parmigiani-terremotati-danni-per-220mln-euro/85337.htm Fri, 01 Jun 2012 18:57:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Terremoto-Emilia-Coldiretti-sciacalli-su-Grana-e-Parmigiani-terremotati-danni-per-220mln-euro/85337.htm Sciacalli nelle strade e sul mercato dove si cerca di speculare sui danni da 220 milioni di euro provocati al sistema del Grana Padano e Parmigiano Reggiano che si cercano di acquistare a pochi euro. E’ la Coldiretti a lanciare l’allarme sulle offerte di intermediari senza scrupoli per grandi quantità dei due prestigiosi formaggi a prezzi irrisori e insostenibili per i produttori. Oltre al danno una beffa che - sottolinea la Coldiretti - rischia di aggravare il già pesante bilancio dei danni subiti dal comparto. Con una stima di 150 milioni di euro di danni infatti il Parmigiano Reggiano - precisa la Coldiretti - è in cima alla triste classifica dei prodotti piu’ danneggiati dal sisma seguito da vicino dal Grana Padano che accusa un colpo da 70 milioni di euro, secondo i dati dei Consorzi di Tutela. Per effetto del terremoto risultano a terra complessivamente oltre 360.000 forme di Grana Padano e 633.700 forme di Parmigiano Reggiano, con i produttori che - sostiene la Coldiretti -... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Terremoto-in-Emilia-ecco-l-email-della-Coldiretti-per-prenotare-parmigiano/84663.htm Mon, 28 May 2012 17:14:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Terremoto-in-Emilia-ecco-l-email-della-Coldiretti-per-prenotare-parmigiano/84663.htm Una mail per far ripartire l'economia e l'occupazione nelle zone colpite dal terremoto con l'agroalimentare che e' il motore e il simbolo di questi territori. Per far fronte alle migliaia di richieste di chi vuole esprimere solidarieta' acquistando Parmigiano Reggiano 'terremotato' e gli altri prodotti agroalimentari tipici dei territori colpiti dal sisma, Coldiretti ha attivato la e-mail terremoto@coldiretti.it, cui ci si puo' rivolgere per inviare richieste, specificando nome, indirizzo, telefono, prodotto e quantitativo cui si e' interessati. Compatibilmente con la situazione di difficolta' che stanno vivendo i produttori verranno date - sottolinea Coldiretti - tutte le necessarie informazioni per contribuire concretamente a risollevare un comparto, come quello agroalimentare, che ha subito danni per 250 milioni di euro con crolli e lesioni ai magazzini di stagionatura, gli edifici rurali (case, stalle, fienili e serre), danni ai macchinari e perdita degli animali sotto le... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Cake-con-zucchine-e-pancetta-al-profumo-di-curry/79665.htm Wed, 18 Apr 2012 12:02:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Cake-con-zucchine-e-pancetta-al-profumo-di-curry/79665.htm L'Aquila - Una ricetta, questa, da mettere nel cestino da picnic, ma anche da servire in un buffet magari a cubetti. La delicatezza delle zucchine e il profumo pungente del curry, fanno di questo plumcake salato un ottima alternativa alla classica torta rustica, buono tiepido, saporitissimo freddo consumato il giorno dopo averlo fatto. Ecco il procedimento In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la polvere di curry, e il parmigiano grattugiato. Salare e pepare, quindi aggiungere le zucchine grattugiate e leggermente premute per far uscire un pò dell’acqua di vegetazione, la pancetta ed il prezzemolo tritato. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50'. Cake con zucchine e pancetta al profumo di curry 180 gr. di farina n. 3 uova 1 dl. di latte parzialmente scremato 1 dl. di olio vegetale 100 gr. di parmiggiano... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quadrucci-all-uovo-in-brodo-anche-senza-glutine/72554.htm Fri, 23 Mar 2012 06:19:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quadrucci-all-uovo-in-brodo-anche-senza-glutine/72554.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? Per la pasta: 200 gr di farina 2 uova intere Per il brodo: un osso di maiale 1 costa di sedano 1 piccola carota 1 patata 1 foglia di bieta 1 pomodoro pelato (o fresco senza pelle, o un cucchiaio di passata) parmigiano grattuggiato Un piatto che ho rivalutato moltissimo. Ben inteso che fatto un bel brodo (che si fa "da solo"), possiamo accompagnarci quello che vogliamo, a seconda dei gusti e del tempo a disposizione: tortellini, pasta secca di piccolo formato, riso, ecc... Vi confesso che io faccio direttamente la versione dei quadrucci senza glutine per tutti, perchè ho scoperto che vengono buonissimi, tengono la cottura e sono facili da fare. Io faccio così: 1 - prima cosa conviene preparare il brodo: in una pentola capiente metto tutti gli ingredienti indicati 2 - copro il tutto d'acqua, sale grosso, metto a bollire a fuoco vivace 3 - appena l'acqua bolle, abbasso il fuoco e copro 4 - il brodo è pronto quando l'acqua si è ridotta (circa un'ora e mezza) 5 - per i... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-al-radicchio-e-vino-rosso/73455.htm Thu, 08 Mar 2012 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-al-radicchio-e-vino-rosso/73455.htm L'Aquila - Preparare un brodo vegetale come di consueto. Sciogliere il burro ed un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva in un pentola, aggiungere la cipolla farla diventare trasparente quindi unire il radicchio tagliato a striscioline. Far cuocere un minuto quindi aggiungere il riso, sfumare con il vino rosso, farlo evaporare quindi portare il riso a cottura aggiungendo il brodo vegetale. Far cuocere pochi minuti quindi aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto. Portare a cottura il riso aggiungendo man man il brodo. Mantecare con il restante burro e parmigiano a piacere. Ingredienti 350 gr. di riso carnaroli o vialone nano 500 gr. di radicchio rosso invernale di Treviso Igp pochissima cipolla (tagliata sottilissima) 1 lt. di brodo vegetale un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo 80 gr. di parmigiano grattugiato - sale e pepe bianco 40 gr. di burro Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-tartufo-abruzzese/73110.htm Tue, 28 Feb 2012 11:47:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-tartufo-abruzzese/73110.htm Una delle regioni italiane più ricce di tartufi è l'Abruzzo. Nel territorio se ne contano almeno 28 varietà. Il 15% della produzione è dato dal tartufo bianco della zona vastese, un terzo proviene dal tartufo nero aquilano e teramano, mentre il tartufo d'estate copre il resto della produzione. Il Tartufo nero nasce sotto le radici dei fitti boschi e delle pinete. Le zona in cui si può trovare nel comprensorio aquilano sono: l'Altopiano di Navelli, la zona di Capestrano, la Valle Subequana e la parte meridionale della Conca del Fucino. ALCUNE RICETTE Bruschetta al Tartufo Estivo Ingredienti: • Pane • Tartufo Estivo macinato • Olio extra vergine di oliva • Sale • Pepe Tagliare il pane a fette e tostarlo nel forno. Scaldate in un pentolino il tartufo estivo macinato dopo aver aggiunto dell'olio extra vergine di oliva, un po' di sale e pepe. Spalmate sul pane e servite a tavola caldo. Fettuccine ai Tartufi Neri d'Abruzzo Ingredienti per 2 persone: • 200g di fettuccine • Olio... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Minestrone-vellutata-fantasia/68476.htm Fri, 27 Jan 2012 21:58:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Minestrone-vellutata-fantasia/68476.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? 2 zucchine (qui trovi tutte le informazioni sulle zucchine) un quarto di peperone bieta a piacimento spinaci a piacimento pomodorini o un cucchiaio di passata di pomodoro sedano olio evo un pezzetto di cipolla una crosta di parmigiano Brodo vegetale o carne (facoltativo) sale pepe (se piace) parmigiano gratugiato pane abbrustolito (trovi qui il pane bianco con la macchina del pane e il pane al grano saraceno) Le quantità e le tipologia delle verdure sono puramente indicative, nel senso che potete aggiungerne altre di vostro gradimento o eliminare quelle che non vi piacciono Dopo anni di minestrone congelato (ottimo, peraltro!) mi sono cimentata in questo appetitoso e sano minestrone, che alla fine è diventata una vellutata, saporita e semplice da preparare. Tenete conto che io ho usato per metà verdure fresche e per metà quelle che avevo precedentemente congelate; il bello è che potete usare TUTTO! Ai bimbi piace molto (quelli che amano le verdure, almeno!) specie... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/In-cucina-con-la-stella-Michelin-William-Zonfa-In-esclusiva-per-Abruzzo24ore/62992.htm Thu, 08 Dec 2011 16:02:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/In-cucina-con-la-stella-Michelin-William-Zonfa-In-esclusiva-per-Abruzzo24ore/62992.htm L'Aquila - E' la nuova stella Michelin, è William Zonfa. Lo abbiamo intervistato nei nostri studi prima e poi lui ci ha ospitato nel suo regno, la cucina dell Magione Papale, ristorante del quale è Chef dall'apertura dal luglio 2010. William ama la cucina povera, gli ingredienti semplici, quelli che tutti troviamo al mercato. Certo William è uno chef e con pochi, semplici ingredienti produce un piatto da gourmet. Il segreto? Tanta scuola, tanta creatività, un mix di passione e rigore. Riprodurre i piatti è difficile ma è possibile ispirarsi a William per imparare che tutto può essere una prelibatezza... anche la rapa rossa. William ottiene il massimo del sapore dai suoi ingredienti. Allora vi lasciamo alla visita della sua ricetta: Tortelli al parmigiano con polpettine croccanti di pollo al rosmarino, in estratto di rapa rossa. Prendete carta e penna....ed entriamo in cucina! (Questa è la prima ricetta di william Zonfa) A cura di Barbara Bologna Immagini di Diego Lepiscopo Montaggio Marialaura... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-teramano-Gabriele-Fazzini-eletto-campione-del-mondo-della-pizza/62541.htm Sun, 04 Dec 2011 14:24:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-teramano-Gabriele-Fazzini-eletto-campione-del-mondo-della-pizza/62541.htm Teramo - Il pizzaiolo teramano Gabriele Fazzini diventa campione del mondo di pizza durante la prima edizione del campionato mondiale-trofeo Msc Pizza svoltosi a bordo della nave "Splendida" della compagnia Msc Crociere. Supera ben 180 pizzaioli proveniente da ogni parte del mondo e Fazzini ha trionfato nella categoria pizza in pala. "Splendida" è la pizza vincitrice, a base di crema di pesto alla genovese, ricotta, funghi porcini, gorgonzola, pancetta, scaglie di parmigiano e burrata. Ben sei giudici hanno valutato la qualità della pizza e la sua lavorazione. La crociera durante la quale si è svolta la gara è durata otto giorni ed ha toccato Genova, Marsiglia, Napoli, Palermo, Tunisi, Palma di Maiorca e Barcellona. Grande la gioia di Gabriele Fazzini, sopratutto per essersi confrontato con tanti validi colleghi, dopo ben 18 anni di lavoro come pizzaiolo e tanti i riconoscimenti ottenuti in Italia e all'estero ai concorsi. Attualente Gabriele gestisce il ristorante "Dal Fazzini" a Villa... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-bando-ad-parmigianum-per-le-mense-scolastiche-aquilane/40069.htm Tue, 21 Jun 2011 13:32:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-bando-ad-parmigianum-per-le-mense-scolastiche-aquilane/40069.htm L'Aquila - Rischia di diventare un piatto assai indigesto per il territorio aquilano il bando di gara predisposto dal Comune dell'Aquila per affidamento del servizio mensa presso le scuole dell'infanzia, elementari e medie. Nel bando ad esempio si specifica tra i requisiti essenziali quello di aver realizzato un fatturato nell'ultimo triennio di 7.5 milioni di euro e solo nel settore della ristorazioni scolastiche. Inoltre si richiede tassativamente che l'azienda affidataria abbia a disposizione un centro cottura che dista non oltre 15 minuti di tempo di percorrenza dalle scuole dove consegnare i pasti. Requisiti, soprattutto il primo, così stingenti che sono alla portata solo dei grandi big della ristorazione italiana e transnazionale, e che tagliano fuori praticamente tutte le realtà territoriali, che pure avrebbero tutte le carte in regola, in termini di mezzi, personale e logistica, per svolgere bene il servizio. Oltre a questo nel bando, osservano i produttori locali, non ci sono chiari... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quiche-con-funghi-e-chorizo/24003.htm Wed, 17 Mar 2010 19:05:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quiche-con-funghi-e-chorizo/24003.htm Direte Voi..”Ecco la solita quiche!” e invece no! Cioè è una quiche ma invece di essere fatta con la meravigliosa pate a quiche di C.Felder, questa volta ho voluto provare la pasta al vino. La pasta la vino è una specie di pasta matta, fatta solo di farina, acqua (in questo caso vino bianco) e un pizzico di sale. Il risultato mi ha molto soddisfatto, la pasta è croccante e saporita, molto adatta a ripieni rustici come le verdure, non la userei però per una quiche lorraine. Se volete renderla più leggera sostituite la crema di latte con il latte, ma in questo caso aumentate un pochino i tempi di cottura in modo che il ripieno si possa asciugare bene. L’abbinamento dei funghi champignon con il chorizo secondo me è perfetto, me se proprio non dovesse piacervi potete tranquillamente usare della pancetta a cubetti o del prosciutto cotto magari un pò affumicato come il praga. Insomma provatela!!! Io ho infornato la quiche già con il suo ripieno, ma la prossima volta proverò a cuocere... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Panqueca-di-Jorge/23858.htm Sat, 23 Jan 2010 18:52:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Panqueca-di-Jorge/23858.htm Per la seconda puntata di “cocinando” abbiamo in serbo per voi una sorpresa, il nostro chef Jorge ci insegnera’ a preparare una panqueca. La panqueca e’ molto simile alla nostra "crepe" si puo’ guarnire con dolce e salato e’ di facile preparazione e gli ingredienti sono di facile reperibilita’, ed allora? Buona visione e ...in cucina... Per prepare una panqueca servono i seguenti ingredienti: 300 grammi di farina di grano, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale. Frullare il tutto sino ad ottenere un’impasto abbastanza liquido, cuocere su una pistra o padella ben calda e spalmata di olio, per uno o due minuti a lato. Guarnire con miele o marmellata, nella versione dolce, con formaggio tipo parmigiano per chi preferisce il salato, servire ben calda. leggi tutto]]>