Chef Zonfa docente alberghiero Pescara
'La Tavola Blu' e il sandwich triglia piselli e zafferano
William Zonfa, lo chef stellato di Magione Papale, ha tenuto una lezione-laboratorio agli studenti dell'Ipssar "De Cecco" di Pescara, nell'ambito del progetto "La tavola blu Abruzzo", mostrando la preparazione di un Sandwich di triglia, piselli e zafferano.
Lo chef, ambasciatore dello zafferano dell'Aquila nel mondo, torna a caratterizzare un suo piatto con l'oro rosso d'Abruzzo. Protagonista la triglia, il pesce "povero" o "dimenticato", che diventa un piatto da gourmet.
