Carlo Cracco Stravolge anche la Gricia. Ancora Polemiche sullo Chef Stellato
16 Febbraio 2015 06:50
RIETI - Ora Carlo Cracco avrebbe sbagliato anche la Gricia, almeno nella sua ricetta originale.
Infatti appena passato lo "scandalo" Amatriciana con aglio e cipollotto va in onda una puntata di Masterchef in cui proprio Cracco rimprovera ad un concorrente di avergli fatto la Gricia senza la cipolla.
La pasta alla Gricia, che la tradizione vuole originaria di Grisciano, frazione di Accumoli, nella sua ricetta originale è composta da guanciale, pecorino e pepe, ma lo chef Cracco ha osservato che ci vuole anche la cipolla.
Ecco che scoppia il secondo scandalo culinario sulle ricette tradizionali. Va bene inventare e sperimentare, ma se si chiede un piatto cucinato come nella tradizione, quella tradizione bisognerebbe anche conoscerla...
