Il Parco nazionale della Majella, In cucina con la stella Michelin William Zonfa IˆPUNTATA

IN QUESTA PUNTATA DEL MAGAZINE 99:

- Il Parco nazionale della Majella e la tutela della natura per prevenire le catastrofi ambientali

I vent'anni del Parco Nazionale della Majella, le difficoltà del momento per le riserve naturali in Italia, il mantenimento dell'equilibrio dell'ecosistema in un territorio fortemente antropizzato, il futuro della tutela dell'ambiente nel nostro Paese.
Questo ed altro nell'intervista a Nicola Cimini, direttore del Parco Nazionale della Majella.

di Marco Signori
riprese Diego Lepiscopo
montaggio Marialaura Carducci

- In cucina con la stella Michelin William Zonfa. In esclusiva per Abruzzo24ore

  Prima puntata

E' la nuova stella Michelin, è William Zonfa. Lo abbiamo intervistato nei nostri studi prima e poi lui ci ha ospitato nel suo regno, la cucina dell Magione Papale, ristorante del quale è Chef dall'apertura dal luglio 2010.

William ama la cucina povera, gli ingredienti semplici, quelli che tutti troviamo al mercato.

Certo William è uno chef e con pochi, semplici ingredienti produce un piatto da gourmet. Il segreto? Tanta scuola, tanta creatività, un mix di passione e rigore.

Riprodurre i piatti è difficile ma è possibile ispirarsi a William per imparare che tutto può essere una prelibatezza... anche la rapa rossa.

William ottiene il massimo del sapore dai suoi ingredienti.

Allora vi lasciamo alla visita della sua ricetta: Tortelli al parmigiano con polpettine croccanti di pollo al rosmarino, in estratto di rapa rossa. 

Prendete carta e penna....ed entriamo in cucina!

(Questa è la prima ricetta di william Zonfa)

A cura di Barbara Bologna

Immagini di Diego Lepiscopo
Montaggio Marialaura Carducci