Tutta al femminile la manifestazione svoltasi all'Istituto Alberghiero "Venanzo
Crocetti" di Giulianova. L'iniziativa è stata promossa dalla rinnovata Unione
Cuochi Abruzzesi (presidente Andrea Di Felice) aderente alla Federazione
Italiana Cuochi. Alla tavola rotonda hanno partecipato Leonilde Maloni e Silvia
Manetta, rispettivamente dirigenti scolastici del "Crocetti" e del "Di Poppa" di
Teramo che hanno portato il loro saluto. Ci sono stati anche gli interventi
delle chef Adriana Ferretti (Sant'Egidio alla Vibrata), Ergene Mezzazappa
(Pescara) e della presidente nazionale delle Lady Chef della Federazione
Italiana Cuochi Gabriella Bugari. La discussione è stata moderata da Cristina
Mosca, direttrice della rivista "C come Magazine". Per ultima, e non a caso, ha
preso la parola Maddalena Mazzaufo, da tutti conosciuta come Nena Beccaceci, che
ha raccontato per sommi capi i suoi 56 anni passati dietro i fornelli
dell'omonimo e rinomato ristorante giuliese. Nena, moglie dell'indimenticabile
Carlo, ha detto simpaticamente che "il segreto della buona cucina sta
soprattutto nel saper fare la spesa". Poi il tema centrale è diventato il
celebre "brodetto alla giuliese" di cui la signora Nena ha svelato la ricetta,
ma solo per sommi capi. La preside dell'Istituo Alberghiero "Crocetti" ha
chiesto la collaborazione della chef per registrare con tutti i crismi, nel
corso del prossimo anno scolastico, la ricetta del brodetto di Giulianova. Una
sorta di marchio d.o.c.. Nena Beccaceci si è resa disponibilissima. Al termine
del dibattito è stato consegnato all'illustre chef giuliese il premio di "Cuoca
eccellente". Questa la motivazione: "per aver contribuito alla esaltazione della
gastronomia abruzzese realizzando piatti superlativi con passione, amore e
professionalità".
