Torta sfoglia con radicchio, gorgonzola e stracchino

Anche con la pasta senza glutine

lunedì 26 settembre 2011, 10:21
Torta sfoglia con radicchio, gorgonzola e stracchino

Torta sfoglia con radicchio, gorgonzola e stracchino

Cosa c’è in frigo?

Pasta sfoglia (reparto pasta fresca) 2 rotoli
Radicchio 1 cespo
Pancetta affumicata 1 fetta (circa 200 gr)
Provola 150 gr.
Gorgonzola 100 gr.
Stracchino 100 gr.

 

Preparazione:

Srotolare il primo disco di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con il suo foglio di carta forno.
Pulire il radicchio tagliarlo a listarelle e scottarlo per 2 minuti in acqua bollente. 

Tagliare a listarelle la pancetta affumicata e farla rosolare con poco olio in una padella, aggiungere il radicchio, far insaporire per qualche minuto, facendo essiccare l’eventuale acqua di cottura.

Segreto di mamma: Lavorare lo stracchino ed il gorgonzola in una ciotola stemperando con un paio di cucchiai di acqua calda, dovrà risultare una crema che andrà spalmata sul disco di pasta sfoglia, dopodiché versare sul disco anche il composto di radicchio pancetta e disponete sul tutto la provola tagliata a dadini.

 

 

Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillare bene i bordi dei due dischi e bucherellare con la forchetta. 
Mettere in forno già caldo a 200° e cuocere finchè la pasta non avrà preso un bel colore dorato.

Mamma, ma io posso mangiarlo? Certo, c'è la versione senza glutine!

Basta sostituire la pasta sfoglia pronta con la farina Universale BiAglut

200 gr. di farina
90 gr. di margarina vegetale
60 ml. acqua tiepida leggermente salata

Mischiare prima la farina, poi far sciogliere la margarina a pezzetti e aggiungere l'acqua si impasta e si ottiene un composto compatto, si fa riposare 30 minuti in frigo e si stende come la pasta normale. 

nb. La sfoglia senza glutine si può anche congelare e tirare fuori all'occorrenza. Oppure comprare la (costosa) pasta sfoglia DS.

 

 

Mamma, tra quanto è pronto: il tempo di cottura è di 30/40 minuti.

Carlo Tassi

Compass è una società poco seria in quanto non...

mercoledì 28 novembre 2012, 09:47
Stefano

Si doveva fare una provincia unica, come in...

giovedì 22 novembre 2012, 09:19
aldo

non vi meritano

mercoledì 21 novembre 2012, 11:56
Gaetano La Cioppa

La Provincia di Chieti "merita" e ha tutti i...

domenica 18 novembre 2012, 19:18
La strina

Meno male che il comunicato è del "Circolo...

giovedì 15 novembre 2012, 16:39
Imparziale

Ma perché in questo dannato paese tutti hanno...

giovedì 15 novembre 2012, 15:37
Ultima scossa:
  • Zona: Aquilano
  • data: 2014/07/28
  • ora: 04:14:23
  • Magnitudo: 2.3
  • lat: 42.3655
  • lon: 13.3442
  • prof: 10.6 Km.
Dettaglio »
Iscriviti alla newsletter