https://www.abruzzo24ore.tv/ms/categoria/Cosa-faccio-per-cena/435.htm Notizie, Video e Approfondimenti Cosa faccio per cena - Abruzzo24ore it-it Sat, 07 Mar 2026 16:26:21 +0100 webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzo24ore.tv/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/150/scale/2.png https://www.abruzzo24ore.tv/ms/categoria/Cosa-faccio-per-cena/435.htm https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-Mimosa-Senza-Glutine-Come-Fare-il-Rotolo-di-Pizza-da-Congelare-Come-Quello-del-Supermercato/186033.htm Thu, 08 Mar 2018 07:35:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-Mimosa-Senza-Glutine-Come-Fare-il-Rotolo-di-Pizza-da-Congelare-Come-Quello-del-Supermercato/186033.htm L'Aquila - Semplicissima e colorata, proprio perchè richiama i colori della mimosa, l’abbiamo voluta dedicare alle donne! L’impasto è senza glutine, a lunga lievitazione con pochissimo lievito. In alternativa, aumentate la dose di lievito per farla più in fretta, anche se meno digeribile. La cosa bella è che l’ho arrotolato e congelato, come quello che trovate al banco frigo, poi scongelato, srotolato e cotto. Stupenda idea, ad esempio, quando si inviano gli amici a mangiare una pizza, oppure si è invitati a casa di altri, basta infornare e condire a piacimento! Anche l’aspetto sociale e conviviale per noi celiaci non va trascurato… Penso soprattutto ai bambini che possono mangiare pizza come tutti, ma nello stesso tempo non siamo costretti ad organizzarci prima per ammassare la pizza senza glutine. Con questo sistema possiamo fare delle piccole scorte che occupano pochissimo spazio in congelatore e le abbiamo sempre pronte! Se non sei espertissimo di impasti a mano, ti consigliamo di dare... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Tortini-Mimosa-Velocissimi-e-Facilissimi/186014.htm Wed, 07 Mar 2018 07:08:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Tortini-Mimosa-Velocissimi-e-Facilissimi/186014.htm L'Aquila - Meravigliosi piccoli tortini per onorare la festa delle donne, alla portata di tutti, perchè semplicissimi da fare. Questa versione di pan di spagna è senza nichel e senza glutine, con un po' di estratto di vaniglia, ma se volete potete prendere spunto e riproporre la ricetta classica della mimosa all'ananas in questa veste un po' divertente e versatile. Anche la bagna è leggera e non alcolica, ma potete modificare anche quella. La crema è senza glutine con limone e cannella, con l'aggiunta di panna montata! Nel video faccio la dose intera della crema con 500 ml di latte, ma per questi tortini seguite le dosi negli ingredienti, oppure ne avrete in abbondanza per fare un altro dolce! Dai un'occhiata ad un'altra versione della torta mimosa! ⬇️ APPROFONDIMENTI e VARIANTI STAMPA LA RICETTA RICORDA IL MI PIACE ✍️ SUGGERISCI UNA RICETTA O UN'INGREDIENTE scrivi nei commenti ❤️❤️ ISCRIVITI AL CANALE ❤️❤️ TUTTE LE PLAYLIST i Viaggi Intolleranti ‍ ‍ le Ricette Intolleranti le Esperienze... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Spaghetti-agli-Asparagi-Senza-Glutine/139133.htm Tue, 27 May 2014 06:46:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Spaghetti-agli-Asparagi-Senza-Glutine/139133.htm L'Aquila - L'asparago è ricco di acido folico, fosforo e vitamina B, in cucina si presta a molti usi, con l'accortezza di eliminare le parti legnose, ossia i gambi. Normalmente, si preferisce sbollentarli per renderli più teneri e poi terminare la cottura in padella con olio e aglio. Il sapore degli asparagi ricorda quello dei carciofi, si presta bene per preparare frittate, torte salate, risotti o più semplicemente degli spaghetti. Se si fa una crema di asparagi, sicuramente apprezzeranno anche i bambini! Con la pasta "Le Asolane" potete fare un'ottima figura anche con persone intolleranti al glutine, avendo l'accortezza di lasciare la pasta al dente! Clicca per scoprire la ricetta degli spaghetti agli asparagi senza glutine e vedere tutti i passaggi in foto Le fotografie: Le abbiamo realizzate con tecnologie Canon, una 70D su cui è stato montato l’ottimo obiettivo zoom (macro) Sigma 17-70 f.2.8-4.0 leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Uova-Strapazzate-Ricche-Senza-Glutine/139134.htm Fri, 23 May 2014 07:27:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Uova-Strapazzate-Ricche-Senza-Glutine/139134.htm L'Aquila - Le uova strapazzate ricche riescono a risolvere parecchie cene, se non abbiamo molti ingredienti o tempo. In alternativa alla solita frittata o alle polpette e, non da sottovalutare, un piatto privo di glutine. Normalmente le uova strapazzate si preparano amalgamando tuorlo e albume e poi passando il tutto nell'olio bollente, mescolando continuamente. Le varianti sono molte: alle uova, prima della cottura, può essere aggiunta acqua, latte, panna o brodo per rendere le uova più soffici. In cottura, può essere aggiunto del prosciutto, formaggio e aromi vari. La versione che vi proponiamo, fa delle uova un ricco piatto unico: aggiungiamo, infatti, la carne macinata. Guarda le foto della preparazione e la ricetta delle uova strapazzate ricche Le fotografie: Le abbiamo realizzate con tecnologie Canon, una 70D su cui è stato montato l’ottimo obiettivo zoom (macro) Sigma 17-70 f.2.8-4.0 leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zuppa-di-Verza-e-Patate-allo-Zafferano/139132.htm Wed, 21 May 2014 07:43:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zuppa-di-Verza-e-Patate-allo-Zafferano/139132.htm L'Aquila - Maggio è il mese delle verdure più buone, delle fave e delle virtù! Quando non è ancora caldissimo fuori, si possono preparare delle buonissime zuppe con patate e qualsiasi verdura. La verza è una verdura che si presta molto come contorno alla carne di maiale, le foglie grandi sono adatte anche a involtini con prosciutto e formaggi. In abruzzo sono apprezzatissime li fuje strascinite, ossia le verze ripassate in padella con abbondante olio, aglio e peperoncino, particolarmente saporite. La zuppa con le verze, si presta bene ad essere accompagnata dal nostro prezioso zafferano, prodotti principe dell'entroterra abruzzese, più precisamente di Navelli in provincia dell'Aquila. Non da ultimo è un piatto naturalemente privo di glutine. Clicca per vedere le foto della prepararazione della zuppa di verze con zafferano e scoprire la ricetta Le fotografie: Le abbiamo realizzate con tecnologie Canon, una 70D su cui è stato montato l’ottimo obiettivo zoom (macro) Sigma 17-70 f.2.8-4.0 leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Spaghetti-pane-carciofi-e-il-dolce-che-non-ti-aspetti/137762.htm Fri, 18 Apr 2014 11:58:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Spaghetti-pane-carciofi-e-il-dolce-che-non-ti-aspetti/137762.htm Il nostro menù della settimana spazia da ricette light, al senza glutine, al vegetariano! Cominciamo dal primo, proponiamo un gustoso piatto di spaghetti con zucchine, preparati con una mantecatura davvero appetitosa, scoprite la ricetta. Piatto veloce e goloso, oltre che vegetariano. Spaghetti con zucchine (anche senza glutine) Alimento base in famiglia, il pane, lo abbiamo adattato per chi soffre di intolleranza al glutine. La farina di grano saraceno dà un gusto rustico da provare. Fatto con la macchina del pane che impasta, fa lievitare e cuoce, ma potete anche impastarlo a mano. Pane con farina di grano saraceno senza glutine La parmigiana di melanzane è un classico...Ma avete mai provato a farla con i carciofi? Saporita e gustosa, ottima anche per i bimbi che non amano i carciofi. Parmigiana di carciofi senza glutine Un dolce eccezionale con l'aspetto di un Hamburger...Il marzapane può fare miracoli...guardate qui e soprattutto provate a rifarlo con i vostri bambini. Si... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Petto-di-pollo-alla-crema-di-robiola-e-peperone-con-crostini/132615.htm Tue, 14 Jan 2014 17:08:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Petto-di-pollo-alla-crema-di-robiola-e-peperone-con-crostini/132615.htm L'Aquila - Avete pochissimo tempo per preparare la cena? Avete un petto di pollo che, si sa, diventa sempre un po' stopposo? Volete, invece, renderlo più ricco e gustoso anche per i vostri bambini che normalmente non amano i peperoni? BINGO! Tutte queste cose si possono realizzare in pochissimo tempo con una ricetta gustosa e ricca, oltre che salutare. Non amo molto la panna, trovo che siano mille modi per sostituirla con formaggi più gustosi e che danno una maggior gusto al piatto, avevo un peperone che in famiglia non è apprezzatissimo e il solito petto di pollo che non può mancare nel menù settimanale. Ho inventato quindi questa ricetta facile e veloce dal gusto molto gradevole, il peperone arrostito diventa molto digeribile e la robiola lo rende molto delicato. Il pane tostato aiuta a gustare la crema e da un tocco croccante; per la versione senza glutine, ho scelto la focaccia al rosmarino della Schar. Provare per credere! INGREDIENTI 400 gr di petto di pollo intero o a fette 1 quadrato... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Riso-saporito-al-forno/130781.htm Wed, 04 Dec 2013 17:28:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Riso-saporito-al-forno/130781.htm L'Aquila - E’ una ricetta facile con il riso, un piatto senza pretese, ma che soddisfa il palato quando non si hanno tanti ingredienti o tanto tempo per stare dietro ad un risotto. Piace tanto ai bambini ed è un passe partout se abbiamo gente a cena di cui non conosciamo i gusti. Ottima via d'uscita se gli ospiti sono celiaci! Sostituendo il sugo semplice con ragù , il piatto diventa più corposo e può essere un piatto unico. Cosa c’è nel frigo? (per 4 persone) 450 gr di riso 1 mozzarella passata di pomodoro per il sugo basilico fresco cipolla 150 gr di parmigiano grattugiato sale olio Io faccio così: 1 - Metto a bollire abbondante acqua salata per cuocere il riso e accendo il forno a 200 gradi. 2 - Nel frattempo faccio un soffritto con olio e poca cipolla, faccio dorare leggermente, poi aggiungo la passata di pomodoro. Lascio cuocere questo sughetto fino a quando il riso è cotto. Aggiungo alla fine il basilico fresco. 3 - Mentre il riso e il sugo sono sul fuoco, taglio a dadini la mozzarella 4... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-di-mele-anche-senza-glutine/128669.htm Wed, 30 Oct 2013 13:10:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-di-mele-anche-senza-glutine/128669.htm Cosa c’è in frigo? 125 gr. Farina (per la versione senza glutine utilizzare la farina BIAglut) 125 gr. di maizena 150 gr. di burro morbido a temperatura ambiente 120 gr. zucchero di canna o semolato 3 uova intere mezzo bicchiere scarso di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di 1 limone 4 mele grandi Cannella e zucchero semolato miscelati per decorare la torta Un grande classico, la torta di mele, qui trovate la versione light. Un passe partout per fare breccia nel cuore e nella gola di grandi e bambini. Ottima per colazioni e merende e una dolce scoperta anche senza glutine, grazie alla farina di maizena che dona morbidezza all’impasto. Di solito, i dolci senza glutine, risultano un po’ secchi, questo è morbidissimo e verrà apprezzato anche da chi non ha problemi di celiachia. Io faccio così: 1 - Taglio le mele a cubetti (a me piacciono a pezzi piccoli) le bagno con succo di limone per non far annerire 2 - Utilizzo il robot per impastare, ma... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Frappe-di-Carnevale/109917.htm Thu, 24 Jan 2013 16:47:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Frappe-di-Carnevale/109917.htm Si avvicina il Carnevale e vogliamo deliziarvi con il dolce tipico di questo periodo: le frappe o chiacchiere. Nell'antica Roma erano le frictilie, dolci fritti nel grasso di maiale, preparati in gran quantità perchè dovevano durare per tutta la Quaresima! Ingredienti per circa 80 frappe: 50 gr di Burro
 6 gr Lievito chimico in polvere
 500 gr di Farina
 25 ml Rum, grappa o altro liquore Sale
 1 pizzico 3 uova
 intere 1 tuorlo 1 bustina di Vanillina
 70 gr Zucchero
 Olio di semi
 di arachide per friggere per guarnire Zucchero
 a velo miele Per l'impasto potete utlizzare un'impastatrice, una ciotola o una spianatoia: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il burro ammorbidito, la vanillina, le uova lo zucchero, il liquore e un pizzico di sale. Lavorare per una decina di minuti la pasta, fino a che sarà omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti non in frigo. Spianare la pasta con mattarello o macchinetta per ottenere una sfoglia... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-polenta/105385.htm Thu, 27 Dec 2012 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-polenta/105385.htm Cosa c'è in frigo? (ingredienti per 4 persone) 400 g di farina di mais giallo 1,5 litri d'acqua sale grosso Questo è un piatto antico che compariva sulle tavole "povere" dei contadini che riempivano lo stomaco con la farina di mais cotta nell'acqua bollente. Oggi, la polenta viene usata per accompagnare numerosi piatti e può essere preparata in molte versioni, anche se la preparazione base arriva direttamente dalla tradizione contadina e può essere riproposta come la facevano le nostre nonne. Basta la forza nelle braccia, il fuoco del camino a legna e il paiolo in rame! E' anche vero che oggi ci vengono incontro gli strumenti moderni, (il fornello a gas, in primis!) il paiolo elettrico e le farine precotte che assicurano il risultato in pochi minuti, per non rinciare a questo piatto buonissimo. Non possiamo parlare di polenta se non accenniamo ai tipi e varietà delle farine: - La farina gialla è ottima con umidi di carne o sughi leggeri e formaggi; disponibile sia a grana grossa che... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pancakes-anche-senza-glutine/103641.htm Wed, 14 Nov 2012 07:33:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pancakes-anche-senza-glutine/103641.htm Ingredienti (per 12 pancakes) 25 gr di burro 125 gr di farina (per la versione senza glutine Schar Mix C per dolci) 6 gr di lievito per dolci in polvere 200 ml di latte 2 uova sale Per guarnire (ovviamente non tutto insieme!): miele cioccolata marmellata Nutella sciroppo d'acero caramello panna montata Frutta fresca o sciroppata zucchero a velo ...e quello che vi piace! Buonissimi, soprattutto perché tutti possono "condirli" a proprio gusto. Colazione tipica dell'America del Nord, sono delle crepe più spesse che assorbono ottimamente lo sciroppo d'acero con cui tradizionalmente si accompagnano. Io le trovo ottime con il miele e la marmellata, merenda golosa e alternativa. Anche senza glutine sono spugnose e morbide…non vi accorgerete della differenza! Io faccio così: 1 - Divido i tuorli dagli albumi. Mischio i tuorli con il latte e il burro fuso, un pizzico di sale. Aggiungo la farina e il lievito. 2 - Monto gli albumi con lo zucchero, a neve non ferma, poi mischio all'altro... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-con-zucca-speck-e-stracchino/102870.htm Wed, 07 Nov 2012 06:55:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-con-zucca-speck-e-stracchino/102870.htm L'Aquila - Cosa c'è nel frigo? (Ingredienti per quattro persone) 400 gr di riso (io uso Flora riso classico) 250 gr di zucca (tutte le informazioni sulla zucca) 100 gr di speck due cucchiai di stracchino 1 litro di brodo vegetale (con carota, patata, sedano) o dado vegetale 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine cipolla sale vino bianco parmigiano (facoltativo) Scegliamo oggi, un ingrediente di stagione, la zucca, che, a mio parere, dà il meglio di sé con un buon risotto. Ricca di vitamina A e C, contiene anche fosforo, potassio e calcio. Con questa ricetta, potete farla apprezzare sicuramente ai bambini e anche agli intolleranti al glutine. Altri accostamenti che possiamo suggerire con la zucca riguardano spinaci, funghi, tortelli. Per essere sicuri di acquistare una buona zucca, dovete controllare che la buccia esterna non abbia ammaccature o se la comprate a pezzi, che i semi siano umidi e non secchi. Se volete gustarla fuori stagione, può anche essere congelata, sbollentandola... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Fish-and-chips-Pesce-e-patatine-anche-senza-glutine/102132.htm Mon, 29 Oct 2012 13:08:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Fish-and-chips-Pesce-e-patatine-anche-senza-glutine/102132.htm Cosa c'è in frigo? 4 filetti di merluzzo spinato (anche surgelato, io uso i Filetti di merluzzo della Findus) 1 uovo 3/4 cucchiai di farina (BIAglut per la versione senza glutine) pan grattato (Schar per la versione senza glutine) olio di semi per friggere patate sale q.b. Oggi proponiamo una ricetta tipica anglosassone, ottima per far mangiare il pesce a tutta la famiglia, anche nella versione senza glutine. Con dei piccolissimi accorgimenti la panatura risulterà ben asciutta e non si staccherà dal pesce che risulterà ben cotto e compatto. Appetitoso, sano, visto che possiamo anche cuocerlo al forno e apprezzato anche da chi non è amante del pesce "con le spine". Provare per credere! Se volete accompagnare il piatto con pane, potete prepararlo anche senza glutine con questa ricetta, con o senza la macchina del pane. Io faccio così 1 - Far scongelare bene il merluzzo o spinare quello fresco e asciugarlo con la carta da cucina, senza farlo sfaldare. Se vi siete dimenticare di tiralo... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zucchine-e-porri-in-salsetta-saporita/84449.htm Mon, 09 Jul 2012 06:55:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zucchine-e-porri-in-salsetta-saporita/84449.htm Cosa c'è in frigo? (ingredienti per 4 persone) 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 zucchine grandi 2 porri 2 cucchiai di besciamella cipolla abbondante parmigiano Possiamo aggiungere altri tipi di verdure, è una golosa alternativa alle solite zucchine in padella, con il sapore particolare dei porri. Io faccio così 1 - in una pentola soffriggo leggermente la cipolla, intanto affetto i porri e taglio le zucchine; 2 - aggiungo porri e zucchine insieme e metto il sale; 3 - faccio soffriggere un po' a fuoco "allegro" per far insaporire con la cipolla, poi aggiungo acqua fino a coprire le verdure, abbasso il fuoco e copro. 4 - dopo 10 minuti e quando l'acqua è quasi tutta evaporata, aggiungo la besciamella, il parmigiano e spengo il fuoco, in modo da creare una cremina. Mamma tra quanto è pronto? Anche se non avete la besciamella pronta, ci vogliono 20 minuti in tutto, si può preparare mentre cuociono le verdure! Segreto di mamma In alternativa alla besciamella, potete aggiungere insieme... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Base-per-torta-rustica-senza-glutine/84456.htm Thu, 05 Jul 2012 08:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Base-per-torta-rustica-senza-glutine/84456.htm Cosa c'è in frigo? 350 gr di farina Biaglut per pizza 100 gr margarina o un bicchiere scarso di olio di semi 1 uovo 1/2 bicchiere di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra fresco sale un cucchiaino di zucchero Uno dei piaceri a cui si pensa di dover rinunciare quando si scopre di essere celiaci riguarda tutti quegli spuntini salati da pic nic, da buffet, merende rustiche, pizzette e quant'altro, che in estate possono risolevere merende e antipasti. Niente di più sbagliato! Questa è una ricetta che vi permette di impastare e infornare in pochissimo tempo, senza attendere per la lievitazione e creare dei ripieni fantasiosi e più vicini ai propri gusti: ricotta, salumi, verdure, formaggi e chi più ne ha più ne metta. Non occorre far lievitare. Io faccio così 1 - In una terrina impasto la farina, il sale, l'uovo e la margarina 2 - scaldo il latte per pochi secondi nel microonde e sciolgo il lievito dentro con il cucchiaino di zucchero 3 - Impasto fino ad ottenere un composto... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Besciamella-senza-glutine/84028.htm Tue, 22 May 2012 21:01:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Besciamella-senza-glutine/84028.htm Cosa c'è in frigo? (ingredienti per 250 ml di besciamella) 25 g di burro 25 g di fecola di patate come da prontuario AIC 250 ml di latte sale, pepe e noce moscata La difficoltà maggiore sta nel non far venire la besciamella una specie di colla e con la fecola di patate, questo non accade. Il sapore è molto simile alla besciamella tradizionale e aiuta molto nella preparazione di lasagne, crepe, timballi, torte rustiche, donando una consistenza cremosa e saporita. Con le dosi indicate viene molto densa. Io faccio così: 1 - metto il burro (ho provato anche con la margarina e viene lo stesso) in un pentolino e faccio sciogliere a fuoco basso 2 - aggiungo la fecola di patate e amalgamo con una frusta: viene fuori un composto compattissimo 3 - aggiungo il latte precedentemente salato e mescolo finche non si addensa, sempre a fuoco basso 4 - a fuoco spento, aggiungo la noce moscata Mamma tra quanto è pronto? In 5/10 minuti avete un'ottima besciamella da usare su tutti i piatti che la... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-al-cacao-Pan-di-stelle-senza-glutine/81155.htm Wed, 09 May 2012 16:38:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-al-cacao-Pan-di-stelle-senza-glutine/81155.htm Cosa c'è in frigo? 75 gr di cacao amaro 220 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 2 uova (intere) 90 gr di burro fuso 250 gr di panna fresca 2 cucchiaini di lievito per dolci 180 gr di farina Mix C Shar Bella, buona e velocissima! I primi 3 buoni motivi per provarla e poi fantastica anche nella versione senza glutine. Per merenda e a colazione, difficilmente trovere un bambino che la rifiuterà; ottima accompagnata con gelato. Io faccio così: 1 - Dopo aver acceso il forno a 180 gradi, metto in una ciotola il cacao, lo zucchero e la vanillina 2 - aggiungo le uova, il burro che ho fatto precedentemente fondere in un pentolino a fuoco bassissimo e la panna 3 - mescolo tutto e, infine, aggiungo lievito e farina 4 - verso nella teglia imburrata e infarinata 5 - inforno a 180 gradi per 40/50 minuti (faccio la prova stecchino dopo i primi 40 minuti) 6 - una volta sfornata e raffreddata, cospargo di zucchero a velo Mamma, tra quanto è pronto? La preparazione è velocissima gli ingredienti... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Piadine-senza-glutine/79901.htm Thu, 19 Apr 2012 20:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Piadine-senza-glutine/79901.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? (Ingredienti per 5 piadine) 300 gr di preparato per piadina Il Pane di Anna acqua q.b. Con formaggio, pomodori, mozzarella, verdure grigliate di tutti i tipi, insalata, frittatina, stracchino, nutella, marmellata, affettati, wustel, tonno, salmone, sono veramente pochi gli ingredienti che non possono essere gustati dentro una bella piadina croccante! La ricetta che vi propongo oggi è davvero eccezionale, perchè come tutti i piatti senza glutine che cucino, possono essere gustate e apprezzate anche da chi non è affetto da questa intolleranza. Facili da fare, velocissime e buonissime. Io faccio così: 1 - metto il preparato nella terrina e aggiungo l'acqua fino a quando il composto è compatto. 2 - formo delle palline e stendo con il matterello 3 - faccio scaldare la padella senza ungerla (nel preparato ci sono già i grassi che servono!) 4 - metto la piadina nella padella e faccio cuocere a fuoco moderato per 3-5 minuti, poi giro. Il tempo di cottura dipende dai... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quadrucci-all-uovo-in-brodo-anche-senza-glutine/72554.htm Fri, 23 Mar 2012 06:19:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Quadrucci-all-uovo-in-brodo-anche-senza-glutine/72554.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? Per la pasta: 200 gr di farina 2 uova intere Per il brodo: un osso di maiale 1 costa di sedano 1 piccola carota 1 patata 1 foglia di bieta 1 pomodoro pelato (o fresco senza pelle, o un cucchiaio di passata) parmigiano grattuggiato Un piatto che ho rivalutato moltissimo. Ben inteso che fatto un bel brodo (che si fa "da solo"), possiamo accompagnarci quello che vogliamo, a seconda dei gusti e del tempo a disposizione: tortellini, pasta secca di piccolo formato, riso, ecc... Vi confesso che io faccio direttamente la versione dei quadrucci senza glutine per tutti, perchè ho scoperto che vengono buonissimi, tengono la cottura e sono facili da fare. Io faccio così: 1 - prima cosa conviene preparare il brodo: in una pentola capiente metto tutti gli ingredienti indicati 2 - copro il tutto d'acqua, sale grosso, metto a bollire a fuoco vivace 3 - appena l'acqua bolle, abbasso il fuoco e copro 4 - il brodo è pronto quando l'acqua si è ridotta (circa un'ora e mezza) 5 - per i... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pane-bianco-classico-con-macchina-del-pane/68895.htm Tue, 21 Feb 2012 07:07:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pane-bianco-classico-con-macchina-del-pane/68895.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? 320 ml di acqua/latte 3 cucchiai di olio 3 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di zucchero 600 gr di farina di frumento tipo 550 mezzo cubetto di lievito di birra o 1 pacchetto di lievito secco La macchina del pane è la Silver Crest (presa a LIDL in offerta a 39 euro un paio d'anni fa, trovate qui la recensione). Il programma è il numero 1 (Normale), impiega circa 3 ore, si può impostare il tipo di doratura media, chiara, scura, il risultato è il classico pane in cassetta con una crosta sottile, ma croccante. 1 - Inserire gli ingredienti nel cestello, nell'ordine della lista (è importante che il lievito non venga a contatto con il sale) 2 - Impostare il programma n. 1 (normale) 3 - Sfornare e gustare, preferibilmente dopo averlo fatto raffreddare su una griglia per 15, 20 minuti Mamma, tra quanto è pronto? Il programma della macchina del pane dura circa 3 ore. Segreto di mamma La ricetta originale prevede l'uso del burro, io preferisco di gran lunga l'olio! L'ospite è... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zuppa-di-fagioli-cannellini-con-prosciutto/71075.htm Wed, 15 Feb 2012 07:15:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zuppa-di-fagioli-cannellini-con-prosciutto/71075.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? Ingredienti per tre persone: 250 gr di fagioli cannellini due cucchiai di passata di pomodoro o un pomodoro fresco o pelati uno spicchio di aglio olio extra vergine di oliva un rametto di rosmarino una foglia di bieta una fetta di prosciutto non troppo sottile una patata piccola (facoltativo) pane abbrustolito o crostini (facoltativo) olio piccante (facoltativo) E' un piatto molto facile da preparare, il prosciutto dà un tocco di sapidità ai fagioli molto piacevole, una zuppa che piace anche ai bambini. Non vi resta che provarla! Io faccio così: 1 - per prima cosa, metto i fagioli in acqua per almeno 12 ore 2 - in abbondante acqua salata faccio bollire i fagioli e la foglia di bieta 3 - quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungo la patata tagliata a dadini 4 - preparo un soffritto con olio (io ne metto 3 cucchiai), aglio, il rametto di rosmarino e il prosciutto tagliato a pezzetti piccoli 5 - appena l'aglio e il prosciutto sono rosolati, aggiungo la passata di... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-macchina-del-pane/68912.htm Thu, 09 Feb 2012 07:10:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-macchina-del-pane/68912.htm L'Aquila - Probabilmente l'acquisto top degli ultimi due anni, acquistata a 39 euro, approfittando di un'offerta di LIDL, ma senza troppa convinzione perchè: ma chi ha tempo di usarla? Ma dove la metto? Ma come verrà il pane? Tanti "ma" surclassati, immediatamente, dai vantaggi dell'apparecchio che: occupa pochissimo (poco più di 30 cm di larghezza per 45 di profondità), 850 Watt, l'unico tempo da spendere è per mettere gli ingredienti dentro il cestello e sfornare, il pane è buonissimo e sempre fresco. Io sono stata "costretta" a sperimentare il pane fatto in casa a causa della mia celiachia e della mia eterna insoddisfazione verso i prodotti industriali che proclamano grandi slogan, ma che a mio avviso sono (quasi tutti) immangiabili. Ovviamente sono gusti personali, ma io vi invito a provare, anche le vostre finanze ne gioveranno: con un chilo di farina escono fuori 4 pagnottele (formato del pane in cassetta) per 3 porzioni abbondanti (4 fette a testa). Attivando la funzione doratura... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pane-al-grano-saraceno-senza-glutine/68876.htm Thu, 02 Feb 2012 07:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pane-al-grano-saraceno-senza-glutine/68876.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? 210 gr di farina per pane Schar (Mix B) 50 gr di grano sararceno 240 ml di acqua sale un cucchiaio di olio lievito di birra a cubetto (un quinto di cubetto, circa 6 gr) Un cucchiaio di zucchero (facoltativo) Io ho scelto questa dose (potete anche raddoppiarla) perchè è perfetta per due persone (e mezzo!!), così lo faccio tutti i giorni, ho pane sempre fresco e non avanza mai. Solo io in famiglia sono celiaca, ma lo mangiamo di buon grado tutti, perchè a differenza del pane bianco, questo con grano saraceno è molto più saporito e gustoso. Ho usato lievito di birra (consentito dal prontuario degli alimenti AIC - Associazione Italiana Celiachia) perchè il pane ha il sapore e il profumo del pane tradizionale rispetto a quello che ho fatto col lievito chimico che si trova nella confezione della Shar. Io ho fatto così: Ho usato la mia sfruttatissima macchina del pane (marca Silver Crest, trovate qui la recensione) che ho preso in offerta a LIDL un paio di anni fa a 39... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Minestrone-vellutata-fantasia/68476.htm Fri, 27 Jan 2012 21:58:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Minestrone-vellutata-fantasia/68476.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo? 2 zucchine (qui trovi tutte le informazioni sulle zucchine) un quarto di peperone bieta a piacimento spinaci a piacimento pomodorini o un cucchiaio di passata di pomodoro sedano olio evo un pezzetto di cipolla una crosta di parmigiano Brodo vegetale o carne (facoltativo) sale pepe (se piace) parmigiano gratugiato pane abbrustolito (trovi qui il pane bianco con la macchina del pane e il pane al grano saraceno) Le quantità e le tipologia delle verdure sono puramente indicative, nel senso che potete aggiungerne altre di vostro gradimento o eliminare quelle che non vi piacciono Dopo anni di minestrone congelato (ottimo, peraltro!) mi sono cimentata in questo appetitoso e sano minestrone, che alla fine è diventata una vellutata, saporita e semplice da preparare. Tenete conto che io ho usato per metà verdure fresche e per metà quelle che avevo precedentemente congelate; il bello è che potete usare TUTTO! Ai bimbi piace molto (quelli che amano le verdure, almeno!) specie... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-sfoglia-con-radicchio-gorgonzola-e-stracchino/54005.htm Mon, 26 Sep 2011 10:21:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-sfoglia-con-radicchio-gorgonzola-e-stracchino/54005.htm L'Aquila - Cosa c’è in frigo? Pasta sfoglia (reparto pasta fresca) 2 rotoli Radicchio 1 cespo Pancetta affumicata 1 fetta (circa 200 gr) Provola 150 gr. Gorgonzola 100 gr. Stracchino 100 gr. Preparazione: Srotolare il primo disco di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con il suo foglio di carta forno. Pulire il radicchio tagliarlo a listarelle e scottarlo per 2 minuti in acqua bollente. Tagliare a listarelle la pancetta affumicata e farla rosolare con poco olio in una padella, aggiungere il radicchio, far insaporire per qualche minuto, facendo essiccare l’eventuale acqua di cottura. Segreto di mamma: Lavorare lo stracchino ed il gorgonzola in una ciotola stemperando con un paio di cucchiai di acqua calda, dovrà risultare una crema che andrà spalmata sul disco di pasta sfoglia, dopodiché versare sul disco anche il composto di radicchio pancetta e disponete sul tutto la provola tagliata a dadini. Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillare bene i bordi dei due dischi e... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Bocconcini-di-pollo-con-funghi/51112.htm Mon, 05 Sep 2011 12:30:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Bocconcini-di-pollo-con-funghi/51112.htm L'Aquila - Cosa c'è in frigo?: 800gr. di pollo intero 400 gr. di fungi champignon o misto di funghi (anche surgelati) ¼ lt. di latte, farina Q.B. ¼ lt. di brodo fatto con il dado 4-5 cucchiai di olio d'oliva Preparazione: Tagliare a tocchetti il petto di pollo. Infarinarlo e porlo in una padella, antiaderente dai bordi alti, con l'olio. Far rosolare a fuoco "allegro", quando sarà dorato aggiungere i funghi tagliati a fettine e il brodo, coprire con un coperchio e lasciar cuocere fin quando il liquido si sarà ritirato , se necessario aggiustare con un po' di sale. Aggiungere il latte e lasciate formare una cremina. Servire caldo. Mamma, tra quanto è pronto?: circa 30 min. Segreto di mamma: Per ottenere la cremina io uso il latte perché lo trovo più leggero, ma si può anche usare la panna (200 ml), secondo i gusti. Per farne un "piatto unico" si può accompagnare con riso al burro o al curry. Mamma, ma io posso mangiarlo? Certo, c'è la versione senza glutine! Basta sostituire la farina... leggi tutto]]>