Una guida per raccontarli

Una guida per raccontare profumi e sapori tipici della nostra Regione attraverso il gusto e l’esperienza di sette grandi interpreti della cucina tradizionale abruzzese. E’questa l’anima di “Qualità Abruzzo”, il volume presentato stamane dall’assessore al Turismo, Enrico Paolini, con una conferenza stampa cui hanno partecipato anche gli autori di due importanti guide enogastronomiche, Alessandro Bocchetti, (Gambero Rosso) e Luigi Cremona (Touring club) che, insieme a Roberto De Viti (guide Espresso), formeranno il “Comitato esperti” dell’associazione omonima alla guida. Il prezioso libricino, stampato in circa 20mila copie grazie al contributo di “PromuovItalia”, fornisce precise indicazioni sui magnifici sette, raccontati anche attraverso suggestive immagini di elaborate creazioni culinarie, insieme ai sorrisi di coloro che le hanno preparate. “Per la prima volta L’Abruzzo - ha commentato Bocchetti – che ha tutto quello che il turismo enogastromico richiede, scende in campo con tutte le altre grandi realtà d’Italia”. “Oggi firmeremo lo statuto dell’Associazione – ha dichiarato Paolini – dopodichè i sette fondatori designeranno un presidente e si aprirà ufficialmente il Comitato tecnico scientifico, che avrà il compito di mantenere alto il livello di qualità, attraverso indicatori specifici di controllo”. Gli esperti, infatti, dovranno fungere da “marchio di garanzia”, valutando l’ingresso di altri ristoratori nell’associazione, ma solo se gli stessi risponderanno a determinati criteri qualitativi che riguarderanno, oltre al cibo, anche l’accoglienza e l’aderenza a quella filosofia tesa a creare un “sistema Abruzzo”. Al termine della guida, un pensiero di buon auspicio da parte di Heinz Beck: “Credo che l’Abruzzo, con le sue bellezze e la sua ospitalità, diventerà una delle mete preferite dai turisti di tutto il mondo”. Fanno parte dell’associazione “Qualità Abruzzo”, il presidente onorario Enrico Paolini, Alessandro Bocchetti (Gambero rosso), Luigi Cremona (Touring club), Roberto De Viti (L’Espresso), del Comitato esperti e i soci fondatori: Andrea Beccaceci (Beccaceci, Giulianova), Lanfranco Centofanti (L’angolo d’Abruzzo, Carsoli), Carlo De Sanctis (L’angolino da Filippo, San Vito Chetino), Antonello Moscardi (Elodia, L’Aquila), Marcello Spadone(La Bandiera, Civitella Casanova), Antonio Strammiello(Cafè Les Paillotes, Pescara), Peppino Tinari (Villa Maiella, Guardiagrele). (Nella foto la copertina del libro) Valentina Tenaglia