La Carota del Fucino

06 Marzo 2012   11:31  

E' un ortaggio prodotto nell'intero comprensorio dell'Altopiano del Fucino. Grazie al contesto ambientale, la carota fucense ha un sapore dolce; è tenera e croccante; ha un elevato contenuto di acido ascorbico, proteine, oligoelementi e vitamine.

Le carote da consumo fresco si raccolgono quando le radici non hanno raggiunto il loro massimo accrescimento, al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Il prodotto raccolto, una volta giunto nei locali di lavorazione, viene depositato all'interno di apposite macchine che provvedono al lavaggio.

Le carote lavate, passando attraverso un nastro trasportatore, vengono selezionate manualmente e, proseguendo nella linea di lavorazione, confezionate in appositi conteni




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