Un paniere per valorizzare i prodotti tipici
La Provincia di Pescara continua a lavorare sul progetto di creazione del paniere dei prodotti tipici, finalizzato a riunire in un unico contenitore le bonta' del territorio per una migliore e piu' efficace valorizzazione delle specialita' pescaresi. Dopo aver promosso degli incontri con i produttori di vino e olio, voluti dal presidente Guerino Testa, l'assessore Angelo D'Ottavio ha avviato anche gli incontri con i panificatori e ha avuto un primo colloquio con il presidente della FIPPA (Federazione italiana panificatori, panificatori pasticceri e affini) Vincenzo Ruccolo, che nei giorni scorsi ha segnalato la carenza di personale specializzato nel settore, e il suo Sos ha avuto un'eco a livello nazionale. "Si e' parlato dei progetti di promozione del pane e di altri prodotti derivati dalla lavorazione delle farine (come i dolci) ma ci si e' anche soffermati in modo particolare sulla filiera corta e sull'opportunita' di valorizzare colture che possano restituire farine autoctone e di qualita'" - spiega D'Ottavio. Tutte questioni che saranno portate giovedi' all'attenzione dell'on. Antonio Razzi, consigliere del ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, nella sede nazionale della FIPPA, dove ci sara' anche il presidente dell'associazione. "In quella occasione - annuncia D'Ottavio - lanceremo ufficialmente la proposta di partecipazione dei panettieri al progetto della Provincia di Pescara per la costituzione del paniere dei prodotti tipici, da realizzare con il patrocinio del ministero. Abbiamo anche deciso di lavorare insieme, Provincia e Fippa, ad alcune iniziative di educazione alimentare e di rinascita di antiche ricette per la produzione di pane e dolci di questa zona".
