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Zuppa di Verza e Patate allo Zafferano
Maggio è il mese delle verdure più buone, delle fave e delle virtù! Quando non è ancora caldissimo fuori, si possono preparare delle buonissime zuppe con patate e qualsiasi verdura.
La verza è una verdura che si presta molto come contorno alla carne di maiale, le foglie grandi sono adatte anche a involtini con prosciutto e formaggi. In abruzzo sono apprezzatissime li fuje strascinite, ossia le verze ripassate in padella con abbondante olio, aglio e peperoncino, particolarmente saporite.
La zuppa con le verze, si presta bene ad essere accompagnata dal nostro prezioso zafferano, prodotti principe dell'entroterra abruzzese, più precisamente di Navelli in provincia dell'Aquila. Non da ultimo è un piatto naturalemente privo di glutine.
Le fotografie:
Le abbiamo realizzate con tecnologie Canon, una 70D su cui è stato montato l’ottimo obiettivo zoom (macro) Sigma 17-70 f.2.8-4.0
