Cucina con Ady - Cake con zucchine e pancetta al profumo di curry

Puntata n.8

mercoledì 18 aprile 2012, 12:02

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Una ricetta, questa, da mettere nel cestino da picnic, ma anche da servire in un buffet magari a cubetti.

La delicatezza delle zucchine e il profumo pungente del curry, fanno di questo plumcake salato un ottima alternativa alla classica torta rustica, buono tiepido, saporitissimo freddo consumato il giorno dopo averlo fatto.

Ecco il procedimento

In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova con l’olio e il latte.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la polvere di curry, e il parmigiano grattugiato.

Salare e pepare, quindi aggiungere le zucchine grattugiate e leggermente premute per far uscire un pò dell’acqua di vegetazione, la pancetta ed il prezzemolo tritato.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50'.

Cake con zucchine e pancetta al profumo di curry

180 gr.	di farina
n. 3	uova
1 dl.	di latte parzialmente scremato
1 dl.	di olio vegetale
100 gr.	di parmiggiano grattugiato
n. 2	zucchine medie grattugiate
100 gr.	di pancetta affumicata tagliata a cubetti
2 cucchiaini	di curry in polvere
n. 1	ciuffetto di prezzemolo tritato
n. 1	bustina di lievito per torte salate
-	sale e pepe