https://www.abruzzo24ore.tv/ms/categoria/Cucina-con-Ady/434.htm Notizie, Video e Approfondimenti Cucina con Ady - Abruzzo24ore it-it Fri, 14 Aug 2026 23:22:27 +0200 webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzo24ore.tv/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/150/scale/2.png https://www.abruzzo24ore.tv/ms/categoria/Cucina-con-Ady/434.htm https://www.abruzzo24ore.tv/news/Straccetti-all-orientale-con-semi-di-sesamo/88272.htm Wed, 11 Jul 2012 09:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Straccetti-all-orientale-con-semi-di-sesamo/88272.htm L'Aquila - Mettere a marinare gli Straccetti per 15 minuti in salsa di soia. Tagliare le verdure a strisce, e saltarle in padella con l'olio. Saltare gli Straccetti velocemente aggiungere le verdure, condire con i semi di sesamo. Ecco gli ingredienti per la ricetta: Straccetti all'orientale con semi di sesamo 500 gr di Straccetti di manzo 2 Carote 2 Zucchine 50 ml di Salsa di soia q. b. di Semi di sesamo 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva - sale e pepe leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/I-semi-di-sesamo/88270.htm Wed, 04 Jul 2012 07:28:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/I-semi-di-sesamo/88270.htm L'Aquila - Il sesamo è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae che trae le sue origini dai paesi orientali e che può raggiungere il metro di altezza; i suoi fiori sono di color violaceo con sfumature bianche. Attualmente nel mondo il sesamo viene coltivato in India, Birmania e Cina mentre in Europa lo possiamo trovare coltivato in Grecia e nel sud dell'Italia. Dalla colorazione dei suoi semi si possono distinguere le varie specie di sesamo: con semi bianchi, semi neri e semi rossastri. Molti sono i prodotti che si ricavano dalla lavorazione dei semi di sesamo: olio, tahin ( crema di semi di sesamo usata nella cucina greca ), halva ( derivato del tahin ) e gomasio che si ottiene dai semi di sesamo e dal sale marino e per questo motivo può essere utilizzato al posto del sale. I semi di sesamo sono composti da circa il 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine; tra i minerali presenti nei semi di sesamo citiamo il calcio, il fosforo, lo... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Chitarra-alle-verdure-primaverili-con-ricotta-alle-erbe-fresche-e-zafferano/88086.htm Wed, 27 Jun 2012 07:17:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Chitarra-alle-verdure-primaverili-con-ricotta-alle-erbe-fresche-e-zafferano/88086.htm L'Aquila - Una ricetta semplice, con verdure fresche che può tranquillamente essere un piatto unico accompagnato magari da un dessert leggero o meglio da un'insalata. Se volete una versione più light sostituite la pasta fresca all'uovo con della pasta di semola, oppure per una versione macrobiotica con del farro decorticato precedentemente lessato. Ecco gli ingredienti per la ricetta, offerti da: Globo Center Armenia Casa Pasta all'uovo Di Prospero Lecca Lecca MD Discount Stocchi Pasticceria Talmone Chitarra alle verdure primaverili con ricotta alle erbe fresche e zafferano 500 gr di Spaghetti alla chitarra 500 gr di piselli, fave, carote e zucchine un ciuffetto di basilico fresco un ciuffetto di prezzemolo 200 gr di ricotta fresca n. 2 cipollotti 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva un pizzico di zafferano in stimmi - sale e pepe leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-offerta-da-Globo-Center-per-la-ricetta-della-prossima-settimana/87531.htm Wed, 20 Jun 2012 12:36:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-offerta-da-Globo-Center-per-la-ricetta-della-prossima-settimana/87531.htm L'Aquila - Ecco gli ingredienti per la ricetta della prossima settimana, offerti da: Globo Center Armenia Casa Pasta all'uovo Di Prospero Lecca Lecca MD Discount Stocchi Pasticceria Talmone Chitarra alle verdure primaverili con ricotta alle erbe fresche e zafferano 500 gr di Spaghetti alla chitarra 500 gr di piselli, fave, carote e zucchine un ciuffetto di basilico fresco un ciuffetto di prezzemolo 200 gr di ricotta fresca n. 2 cipollotti 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva un pizzico di zafferano in stimmi - sale e pepe leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Brownies-con-salsa-di-fragole/85334.htm Wed, 13 Jun 2012 10:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Brownies-con-salsa-di-fragole/85334.htm L'Aquila - In una terrina versare il burro fuso con le uova, amalgamare con un cucchiaio, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale ed amalgamare il tutto. Aggiungere le scaglie di cioccolato fondente e se il composto risulta troppo denso aggiungere un paio di cucchiai di latte o acqua. Cuocere in forno a 200* per 15 minuti. Per la salsa alle fragole Frullare le fragole con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Servire i Brownies con la salsa di fragole e guarnire con zucchero a velo. Gli ingredienti offerti da Globo Center: Brownies con salsa di fragole 80 g di burro fuso n. 2 uova 35 g di cacao amaro 100 g di zucchero 60 g di farina un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 90 g di cioccolato fondente Per la salsa alle fragole 250 g di fragole n. 2 cucchiai di zucchero 1/2 limone Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-fragole-e-la-lista-della-spesa-offerta-da-Globo-Center/85329.htm Thu, 07 Jun 2012 08:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-fragole-e-la-lista-della-spesa-offerta-da-Globo-Center/85329.htm Dotate di un buon contenuto calorico a causa dell'elevato tenore zuccherino, le fragole rappresentano una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi. Della famiglia dei flavonoidi fanno parte gli antociani, i quali sembrerebbero essere responsabili delle potenziali caratteristiche anti-infiammatorie delle fragole. Sono preziose per la bellezza perché sono fatte al 90% di acqua; per questo idratano le cellule dell'organismo senza appesantirlo con troppe calorie. Le fragole sono anche ricche di enzimi capaci di attivare il metabolismo dei grassi aiutando il corpo a dimagrire con meno fatica. Sono anche ricche di fibre che aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l'intestino e fanno assorbire meno grassi e meno zuccheri. Il contenuto di vitamina C delle fragole ( cinque fragole contengono una quantità di vitamina C pari a quella di un'arancia) favorisce l'assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi e per i muscoli, e la produzione di collagene, una... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Spaghetti-saltati-con-fave-guanciale-e-cipollotto/83318.htm Wed, 30 May 2012 08:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Spaghetti-saltati-con-fave-guanciale-e-cipollotto/83318.htm L'Aquila - Affettare i cipollotti e metterli con l'olio a stufare in padella, unire il guanciale tagliato a striscioni ne, lasciar rosolare qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco. Aggiungere le fave sgusciate e private anche della pellicina esterna. Lasciar cuocere pochi minuti. Scolare la pasta al dente e finire la cottura insieme alle fave. Mantecare aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire guarnendo con pepe fresco al mulinello. Ingredienti: Spaghetti 350 g Guanciale 150g Fave 1Kg Cipollotti freschi 2 Sale e pepe Olio extravergine d'oliva leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-fave-un-alimento-molto-salutare/83907.htm Wed, 23 May 2012 09:53:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-fave-un-alimento-molto-salutare/83907.htm Ricche di fibre, proteine vegetali, vitamine A, B, C, ferro, potassio, calcio e fosforo, le fave sono un ottimo alimento energizzante, depurativo e tonico. Sono l’ideale per chi consuma poca carne e latte o per chi è vegetariano o anemico, in quanto detengono molte sostanze nutritive. In tal caso, e’ consigliabile consumarle crude, per ricavare vitamina C, che svolge un ruolo importante nel favorire l’assorbimento del ferro. Le fave tornano utile anche a chi pratica sport, in quanto giovano all’apporto di sali minerali, favorendo il benessere dell’intestino e permettendo, così, l’eliminazione delle tossine dall’organismo. Anche per chi segue una dieta ipocalorica le fave sono un ottimo alimento, da integrare nella dieta Calorie Le fave apportano circa 40 kcalorie ogni 100 gr, se consumate crude. Un piccolo segreto: Le fave, se ben masticate, fungono da integratore, per la sinergia tra vitamine B e sali minerali, che assicurano una dose di energia in più a chi si sente stanco.... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Tortine-di-Riso-e-mandorle-senza-glutine/81896.htm Wed, 16 May 2012 09:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Tortine-di-Riso-e-mandorle-senza-glutine/81896.htm L'Aquila - Semplicissime tortine con farina di mandorle e farina di riso, completamente gluten free, delicate e leggere, sono adatte per la colazione o per accompagnare un the o una tisana. Da fare anche a forma di muffins e si possono sostituire le gocce di frutti di bosco, con frutta fresca non troppo acquosa , come i lamponi o i mirtilli freschi. Ecco gli ingredienti: 200 gr. farina di riso 90 gr. farina di mandorle 170 gr. zucchero n. 2 cucchiaini di lievito per dolci 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio un pizzico sale 65 gr. olio 1 uovo 220 ml. latte gocce frutti di bosco Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-mandorle/81217.htm Wed, 09 May 2012 11:04:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Le-mandorle/81217.htm Le mandorle Le mandorle sono molto ricche di proteine, grassi insaturi, vitamine del complesso B, vitamina E, ferro, potassio, magnesio e rame. Le mandorle contengono piccole quantità di laetrile, cui è attribuita la reputazione di sostanza anticancro; a differenza dei noccioli di albicocche, però, le mandorle sono privi di tossicità, anche in grande quantità. Le mandorle hanno un alto rapporto si arginina-lisina, quindi è meglio non mangiarle se si è suscettibili all'herpes labiale o alle infezioni erpetiche; infatti l'arginina stimola l'attivazione del virus e la lisina previene. Le mandorle aiutano a ridurre il colesterolo. Essendo un alimento molto ricco di proteine, la mandorla è indicata nei casi di forte debilitazione, o quando l’organismo richiede un fabbisogno maggiore di energie, come per una gravidanza, una convalescenza o un’attività sportiva molto intensa e faticosa. Essendo meno grasse delle noci, le mandorle sono un alimento completo con molte proprietà nutritive, tra... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Cake-con-zucchine-e-pancetta-al-profumo-di-curry/79665.htm Wed, 18 Apr 2012 12:02:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-Cake-con-zucchine-e-pancetta-al-profumo-di-curry/79665.htm L'Aquila - Una ricetta, questa, da mettere nel cestino da picnic, ma anche da servire in un buffet magari a cubetti. La delicatezza delle zucchine e il profumo pungente del curry, fanno di questo plumcake salato un ottima alternativa alla classica torta rustica, buono tiepido, saporitissimo freddo consumato il giorno dopo averlo fatto. Ecco il procedimento In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la polvere di curry, e il parmigiano grattugiato. Salare e pepare, quindi aggiungere le zucchine grattugiate e leggermente premute per far uscire un pò dell’acqua di vegetazione, la pancetta ed il prezzemolo tritato. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50'. Cake con zucchine e pancetta al profumo di curry 180 gr. di farina n. 3 uova 1 dl. di latte parzialmente scremato 1 dl. di olio vegetale 100 gr. di parmiggiano... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-zucchina/78053.htm Thu, 05 Apr 2012 06:54:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-zucchina/78053.htm La zucchina è un ortaggio originario dell’America centro-meridionale ed appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, come la zucca, il melone ed il cetriolo. La pianta produce fiori maschili e femminili. Dai fiori maschili si ottengono i cosiddetti fiori di zucca, dai femminili invece i frutti, ovvero le zucchine. Le zucchine devono essere raccolte giovani, di piccola taglia, poiché col tempo la polpa diventa amara e fibrosa e si formano i semi all’interno. Stagionalità e varietà È consigliabile consumare la zucchina nel periodo primaverile-estivo quando il frutto è al massimo delle caratteristiche organolettiche. Le zucchine si differenziano secondo forma: allungata o rotonda; colore: dal bianco al verde tenue al verde scuro, a colore unico o con striature; buccia esterna: liscia o a coste; gusto: dal dolce all’amaro. Curiosità Il frutto si conserva piuttosto bene a bassa temperatura ed al buio, mentre il fiore deve essere consumato il giorno della raccolta. Preparazione La... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Petto-di-pollo-ripieno-in-crosta-di-mandorle/75511.htm Wed, 21 Mar 2012 06:56:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Petto-di-pollo-ripieno-in-crosta-di-mandorle/75511.htm L'Aquila - Spesso il petto di pollo dopo essere cotto risulta secco e stopposo, se invece viene cucinato intero, e per il giusto tempo rimane tenero e succoso al suo interno. Da far invidia ad un filetto, se poi ne ricaviamo una tasca interna possiamo farcirlo come più ci piace ed acquisterà molto più sapore. L'abbinamento dolce salato è molto gradevole, la sapidità della feta sposa benissimo la dolcezza della frutta secca, tutto da provare! La lista degli ingredienti per 4 persone Petto di pollo ripieno in crosta di mandorle 2 petti di pollo interi 50g di mandorle a scaglie 60g di feta o formaggio di capra 4 o 5 albicocche secche tagliate a cubetti 50g di pane grattugiato 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - sale e pepe Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-petto-di-pollo/75132.htm Wed, 14 Mar 2012 09:16:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-petto-di-pollo/75132.htm Di origine indiana il pollo è comune in tutta Europa, e molto allevato e consumato in Italia, già in epoche molto remote. Essendo una carne bianca il petto di pollo è un alimento altamente proteico e poverissimo in grassi e calorie. Inoltre proprio il petto del pollo è la parte più magra in assoluto. Inoltre poi il petto di pollo ha un costo molto basso e diciamo che può essere acquistato da tutti senza grossi sforzi economici. La carne di pollo in generale ha buoni valori nutrizionali: per 100 grammi di petto di pollo avremo solo 90 calorie, mentre il pollo intero, con la sua gustosissima, pelle ne apporta circa 175. La quantità di proteina è circa del 17% Ecco la lista degli ingredienti per 4 persone della prossima ricetta Petto di pollo ripieno in crosta di mandorle 2 petti di pollo interi 50g di mandorle a scaglie 60g di formaggio di capra 4 o 5 albicocche secche tagliate a cubetti 50g di pane grattugiato 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - sale e pepe Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-al-radicchio-e-vino-rosso/73455.htm Thu, 08 Mar 2012 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Risotto-al-radicchio-e-vino-rosso/73455.htm L'Aquila - Preparare un brodo vegetale come di consueto. Sciogliere il burro ed un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva in un pentola, aggiungere la cipolla farla diventare trasparente quindi unire il radicchio tagliato a striscioline. Far cuocere un minuto quindi aggiungere il riso, sfumare con il vino rosso, farlo evaporare quindi portare il riso a cottura aggiungendo il brodo vegetale. Far cuocere pochi minuti quindi aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto. Portare a cottura il riso aggiungendo man man il brodo. Mantecare con il restante burro e parmigiano a piacere. Ingredienti 350 gr. di riso carnaroli o vialone nano 500 gr. di radicchio rosso invernale di Treviso Igp pochissima cipolla (tagliata sottilissima) 1 lt. di brodo vegetale un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo 80 gr. di parmigiano grattugiato - sale e pepe bianco 40 gr. di burro Adelaide Melles leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-radicchio-rosso-di-Treviso/73219.htm Wed, 29 Feb 2012 08:30:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-radicchio-rosso-di-Treviso/73219.htm Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è una varietà di cicoria è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. Si presenta in due varianti: precoce e tardivo. Il radicchio precoce ha foglia più larga e sapore più amaro, è adattissimo alle insalate crude, ma dà il meglio di sè quand'è e sposato al sapore dolce e deciso della cipolla dorata. La varietà Tardivo, ha foglie lunghe e molto affusolate, in cui la costa è predominante e si presenta molto croccante da crudo; cotto può essere ai ferri, fritto in pastella, in padella con la cipolla, per condire la pasta, il pasticcio in bianco della Vigilia, la pizza, la frittata o per essere usato come fondo per un risotto sopraffino. La zona di principale produzione è quella d Treviso e dintorni, ambiente ricco di risorgive e solcato da numerosi fiumi e rivi nella pianura veneta centro-orientale. Ma è molto diffusa anche in provincia di... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-di-riso-al-cioccolato-senza-glutine/71095.htm Wed, 22 Feb 2012 07:58:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-di-riso-al-cioccolato-senza-glutine/71095.htm Fate ammorbidire il burro per qualche secondo nel microonde. Montatelo con lo zucchero e unite i tuorli, la vaniglia, la farina setacciata col lievito. Montate ancora fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unite il cioccolato precedentemente sminuzzato. Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora circa. Stendete l'impasto su un piano di lavoro usando della farina se dovesse essere ancora troppo molle. Ritagliate i biscotti con la formina che più vi aggrada e disponeteli su di una teglia. Infornate per 10m circa a 180 gradi. Una volta sfornati potete cospargerli di zucchero al velo..se vi va. Ecco gli ingredienti: Biscottini di riso al cioccolato 200g di farina di riso 150g di zucchero 100g di burro 1 bacca di vaniglia 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine) 100gr di cioccolato fondente di buona qualità leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-di-riso-al-cioccolato-gli-ingredienti/71030.htm Wed, 15 Feb 2012 07:15:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-di-riso-al-cioccolato-gli-ingredienti/71030.htm Per colazione e per accompagnare un thè questi biscottini sono perfetti, anche per chi è intollerante al glutine, perchè preparati interamente con farina di riso e resi più golosi con le gocce di cioccolato. Ecco gli ingredienti: Biscottini di riso al cioccolato 200g di farina di riso 150g di zucchero 100g di burro 1 bacca di vaniglia 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine) 100gr di cioccolato fondente di buona qualità Restate sintonizzati, mercoledì prossimo la ricetta completa. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-farina-di-riso/71027.htm Tue, 14 Feb 2012 13:30:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-farina-di-riso/71027.htm La farina di riso è molto digeribile perchè non contiene grassi e nemmeno glutine, è ottenuta dal riso bianco, molto usata nella cucina orientale, da noi è usata per lo più come addensante e. sostituendone una parte della farina di frumento, per rendere più soffici e friabili i dolci. Indispensabile per chi soffre di intolleranza al glutine, è ottima per ogni piatto e imbattibile per friggere. Con la farina di riso è possibile preparare qualsiasi alimento, dalle minestre agli gnocchi, dalla pasta fresca ai dolci. E' anche possibile preparare il pane interamente con farina di riso, anche se non sarà possibile ottenerne la lievitatura. La farina di riso è utilizzata al posto della farina di frumento dai celiaci, chi soffre di intolleranza alimentare al glutine ed è un alimento di base nella dieta dei bambini. Da provare per la frittura, di pesce e di verdure, sia per la pastella che per la semplice infarinatura. Il fritto resterà leggero, asciutto e croccante. Infatti la farina di... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-di-mele-light/69892.htm Wed, 08 Feb 2012 08:30:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Torta-di-mele-light/69892.htm La torta di mele è un dolce classico e intramontabile, esiste in mille versioni, può essere servito per colazione o per l'ora del thè. Questa ricetta non prevede l'utilizzo di grassi è quindi più leggera e digeribile. Chi soffre di intolleranza al latte può sostituire quello presente nella ricetta con altrettanto latte di soia, o di riso oppure della semplicissima acqua tiepida. Ingredienti: 150g di zucchero di canna 2 uova 200g farina 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchiere di latte 3 mele renette - scorza di limone bio grattugiata 1 cucchiaino di zucchero di canna (per guarnire) 1 cucchiaino raso di cannella per guarnire q.b. zucchero a velo Procedimento: Battere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose e chiare, aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed il latte. Tagliare due mele a cubetti ed inserirla e nell’impasto, versare il tutto in una tortiera foderata da carta forno, guarnire con la mela rimasta... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-mela/68901.htm Tue, 31 Jan 2012 18:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-mela/68901.htm La mela è uno dei frutti più consumati al mondo, anche grazie alla fama che ha di contribuire a mantenere integra la nostra salute allontanando molti tipi di malanni. La mela ha proprietà veramente uniche ed i suoi benefici sulla nostra salute sono stati dimostrati da tempi lontanissimi. L'85% circa del peso della mela è costituto dall'acqua, mentre dal 9% al 12% è costituita da zuccheri che, per le loro caratteristiche chimiche, non hanno controindicazioni per i diabetici. Sono poi presenti vitamine molto importanti, come la vitamina A, B1, B2, C e PP, acidi organici, sali minerali eoligoelementi come calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo, potassio, fosforo. Infine troviamo la pectina che contribuisce ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue. La mela depura l'organismo dalle sostanze tossiche per questo motivo la mela viene consigliata nella dieta di chi vive soprattutto in città particolarmenteinquinate. Decotto di mela contro l'insonnia Si tratta di una preparazione... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Vellutata-di-Zucca-al-profumo-di-tartufo/66036.htm Wed, 25 Jan 2012 08:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Vellutata-di-Zucca-al-profumo-di-tartufo/66036.htm Un piatto semplice e veloce da preparare, speziato e anche un pò piccantino data la presenza della zenzero, arricchito dal profumo del tartufo e reso croccante dai crostini. Può essere servito come entrée oppure come piatto principale. Ecco il procedimento: Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti. Tagliate la cipolla a fettine sottili. In una pentola fate scaldare l'olio quindi aggiungete la cipolla poi la zucca, fate rosolare qualche minuto quindi versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per 6 minuti o fino a quando la zucca non si è cotta. Versare il tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere un consistenza vellutata. Mettere la zuppa in una ciotola da portata e aggiungete un cucchiaino di battuto di tartufo. Guarnite con crostini, un filo d'olio a crudo e una grattata di pepe nero al mulinello. Gli ingredienti: Vellutata di Zucca al profumo di tartufo 1 Kg di zucca 1 cucchiaio di battuto di tartufo 1 litro di brodo vegetale 1 cipollotto 1 pezzo da 5 cm di... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-zucca/67744.htm Mon, 23 Jan 2012 15:19:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-zucca/67744.htm La zucca è probabilmente l'ortaggio più grande presente in natura, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria con molta probabilità dell'America Centrale; è infatti in Messico che sono stati ritrovati dei semi di zucca risalenti a circa il 6.000 a.C., quando si pensa che essa rappresentava uno dei mezzi di sostentamento delle popolazioni più povere. Oggigiorno è consumata in tutte le parti d'Italia, con prevalenza in alcune regioni dove rappresenta l'ingrediente di base di svariate ricette. La zucca viene coltivata principalmente nel mantovano e nel cremonese ed è una pianta molto resistente che non richiede grosse attenzioni da parte di chi la coltiva; caratterizzata da una polpa pastosa e solida con un gusto particolarmente dolciastro, è un ortaggio dalle molteplici proprietà. La zucca è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, le sue origini arrivano dal Centro America e il suo sviluppo mondiale è avvenuto dopo la scoperta di Cristoforo... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-Farro/66291.htm Fri, 13 Jan 2012 08:30:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-Farro/66291.htm Il farro è il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzata dall'uomo come nutrimento fin dall'era neolitica. Il farro è famoso per essere stato la base dell'alimentazione delle legioni romane che partirono alla conquista del mondo. Veniva usato principalmente per preparare pane, focacce e polente. L'importanza del farro è testimoniata dal fatto che una antica forma di matrimonio era detta confarrato, (gli sposi mangiavano una focaccina di farro). Il matrimonio confarrato era il solo riconosciuto per certi effetti religiosi. I sacerdoti dovevano avere i genitori che avessero contratto un simile matrimonio. Tuttavia, la sua coltivazione è andata via via riducendosi nel corso dei secoli, soppiantate dal grano tenero (discendente dal farro grande) e duro (discendente dal farro medio), con resa maggiore e costi di lavorazione inferiore. Oggi spesso la coltivazione del farro è associata all'agricoltorua biologica e al tentativo di valorizzare zone agricole marginali, non adatte alla... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Caserecce-al-Farro/66018.htm Wed, 11 Jan 2012 08:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Caserecce-al-Farro/66018.htm Ecco la seconda video ricetta della rubrica. Non siamo in stagione di peperoni, ma l'idea di base della ricetta può rimanere questa sostituendo i peperoni con una verdura di stagione come i broccoletti, il cavolo romanesco o magari anche il cavolfiore che con il curry ci sta benissimo, a voi la scelta. Il procedimento: Mentre la pasta è in cottura, far rosolare a fuoco basso il cipollotto, unire la polvere di curry e farla leggermente rosolare in modo che sprigioni tutto il suo aroma, attenzione a non farla bruciare, nel caso aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ;) unire i peperoni tagliati a cubettini (brunoise), e farli saltare per qualche minuto lasciandoli croccanti, regolare di sale e pepe. Scolare la pasta al dente, saltarla con i peperoni e servirla con scaglie di pecorino, un filo di olio a crudo ed un ciuffetto di prezzemolo. Gli ingredienti: Caserecce al Farro 350 gr di pasta di farro 1 peperone rosso 1 cipolla rossa di tropea oppure un cipollotto fresco... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-per-le-Caserecce-al-Farro/65437.htm Wed, 04 Jan 2012 10:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-lista-della-spesa-per-le-Caserecce-al-Farro/65437.htm Il farro è un cereale tra i più antichi, pare sia un antenato del grano tenero moderno, è poco usato ed è un peccato perché ha un alto contenuto di fibre. Ho pensato di abbinare alle caserecce al farro dal gusto ricco e quasi nocciolato, il sapore dolce del peperone, quello speziato del curry ed infine la sapidità del pecorino. Certo non siamo in stagione di peperoni (lo era quando abbiamo girato ;)), ma l'idea di base della ricetta può rimanere questa sostituendo i peperoni con una verdura di stagione con i broccoletti, il cavolo romanesco o magari anche il cavolfiore che con il curry ci sta benissimo, a voi la scelta. ecco gli ingredienti, per la ricetta vi rimando alla prossima settimana: Caserecce al Farro 350 gr di pasta di farro 1 peperone rosso 1 cipolla rossa di tropea oppure un cipollotto fresco 1 cucchaino di polvere di curry 50 gr pecorino semistagionato - olio extravergine d'oliva - prezzemolo fresco - sale e pepe leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-miele/64951.htm Wed, 28 Dec 2011 11:43:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-miele/64951.htm Le proprietà del miele Molte sono le proprietà benefiche del miele, è un prodotto naturale che nasce dalla trasformazione da parte delle api del nettare. Proprio perchè è predigerito dalle api il miele è un prodotto altamente digeribile, è composto da zuccheri semplici (fruttosio-glucosio), enzimi, vitamine e oligominerali, sostanze antibiotiche e che favoriscono la crescita. E' un anticongestionante e calmante per la tosse, aumenta la potenza fisica e la resistenza, ha un'azione cardiotropa, potegge il fegato e disintossica, protegge, stimola e regola l'apparato digerente, ha azione diuretica e antianemica, fissa il calcio e il magnaesio nelle ossa. Se ne consiglia il consumo di circa 30g al giorno. Miele di acacia: malattie delle vie respiratorie Miele di tiglio: in caso di eccitabilità nervosa, insonnia Miele di timo ed eucalipto in caso di infezioni respiratorie Miele di agrumi: proprietà antispasmodiche e sedative Miele di rosmarino insufficienze epatiche, colescistopatie Miele... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-al-Miele/64814.htm Wed, 28 Dec 2011 07:22:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Biscottini-al-Miele/64814.htm Di ricette di biscotti ne esistono a migliaia, questa ha ingredienti semplici, ma nutrienti,come il miele, le uova, il latte e il burro, che se sono di qualità garantiranno un risultato eccellente. Poche le regole da seguire per realizzare al meglio questa ricetta e portare nella vostra cucina un delizioso biscottino, sano e leggero per accompagnare degnamente il thè del pomeriggio o da tuffare nel latte e caffè della colazione. Ingredienti 350 gr farina "00" 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro morbido 1 uovo 3 cucchiai di latte 50 gr di miele Procedimento In un recipiente setacciare la farina, disporla a fontana e aggiungerci il burro a pezzetti, lo zucchero, il miele e l'uovo e iniziare ad impastare. Aggiungere poco per volta il latte e continuare a impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto stendere la pasta alta circa 4-5mm e ricavarne i biscotti con le apposite formine. Cuocere in forno a 200° per 10-12 minuti. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-impara-a-cucinare-con-la-bravissima-Adelaide-Melles/64649.htm Sat, 24 Dec 2011 09:56:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Cucina-con-Ady-impara-a-cucinare-con-la-bravissima-Adelaide-Melles/64649.htm L'Aquila - Sottotitolo un po' provocatorio il nostro e la risposta non può essere che una: Certo che si! Se ai fornelli c'è Ady, la foodblogger teramana di diario di una passione, la personal chef più ricercata nel centro Italia con uno spiccato senso del gusto e dei sapori e come potrebbe essere altrimenti visto che è nata Napoli e cresciuta a Teramo due delle città che esprimono la miglior cucina in Italia e quindi nel mondo. Con estremo orgoglio, quindi, vi andiamo a regalare per le festività natalizie, un menù completo che seguiremo nelle prossime settimane con ingredienti e tanta passione. Un'esperimento, il nostro, che vorrà essere propedeutico ad un appuntamento fisso con la bravissima Ady, nato da un'idea della stessa Adelaide e di Massimiliano Nibid il nostro webmaster e grafico teramano che ha curato anche tutta la splendida ed originale videografica del programma. Con la regia di Luca Di Giacomantonio, la fotografia di Diego Lepiscopo e l'organizzazione di Alessia Bonaduce inizia... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-Danubio-salato/24090.htm Sat, 17 Apr 2010 19:48:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Il-Danubio-salato/24090.htm Il Danubio è nato dolce, è una ricetta campana, il nome deriva probabilmente da un dolce austriaco che ne riprende la forma a "palline". Io lo trovo meraviglioso oltre che per la sofficità anche per la forma, lo trovo conviviale, e mi piace l'idea di sistemarlo al centro del tavolo su di un vassoio o in un cestino del pane; perchè in fondo pane è, e di dividerlo con i commensali staccandone con le mani i panini di cui è composto. Io l'ho fatto nella versione salata, quindi ripieno di prosciutto cotto e provola affummicata, ma se si vuole è ottimo per la colazione basta riempire ogni paninetto con marmellata, cioccolata, nutella o quello che la vostra fantasia vi suggerisce. Danubio salato Ingredienti: 250 gr. farina 00 250 gr. di farina manitoba 3 uova + 1 per la finitura 1 cubetto di lievito di birra - 100 gr. burro - 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale - latte q.b. circa ½ bicchiere prosciutto cotto - formaggio morbido tipo emmenthal o fontina Sciogliere... leggi tutto]]>