Bocconcini di pollo con funghi

per 4 persone, anche senza glutine

05 Settembre 2011   12:30  

Cosa c'è in frigo?:

800gr. di pollo intero
400 gr. di fungi champignon o misto di funghi (anche surgelati)
¼ lt. di latte, farina Q.B.
¼ lt. di brodo fatto con il dado
4-5 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

 Tagliare a tocchetti il petto di pollo. Infarinarlo e porlo in una padella, antiaderente dai bordi alti, con l'olio.

Far rosolare a fuoco "allegro", quando sarà dorato aggiungere i funghi tagliati a fettine e il brodo, coprire con un coperchio e lasciar cuocere fin quando il liquido si sarà ritirato , se necessario aggiustare con un po' di sale.

Aggiungere il latte e lasciate formare una cremina.

Servire caldo.

Mamma, tra quanto è pronto?: circa 30 min.

Segreto di mamma: Per ottenere la cremina io uso il latte perché lo trovo più leggero, ma si può anche usare la panna (200 ml), secondo i gusti.

Per farne un "piatto unico" si può accompagnare con riso al burro o al curry.

 

Mamma, ma io posso mangiarlo? Certo, c'è la versione senza glutine!

Basta sostituire la farina tradizionale con la farina universale senza glutine DS, che si trova in farmacia, ma anche nei supermercati.

Il dado per il brodo deve essere STAR (classico, vegetale, -30% di sale, delicato, ai funghi porcini) inseriti nel prontuario degli alimenti AIC.


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