Confesercenti: il nuovo codice del turismo penalizza ristorazione di qualità

Il nuovo codice del turismo penalizza la ristorazione di qualita'. Gli esercenti che aderiscono a Fiepet-Confesercenti sono in allarme per il nuovo regolamento che introduce la possibilita' per gli albergatori di somministrare pasti anche a chi non risiede nella struttura.

"Questa previsione normativa", afferma Esmeralda Giampaoli, presidente nazionale Fiepet, "rappresenta per tutta la categoria la conferma della scarsa considerazione da sempre riservata al settore della ristorazione. Considerazione che non e' mai andata oltre le semplici dichiarazioni di principio circa la fondamentale importanza dell'enogastronomia nella filiera turistica italiana e che invece, nei fatti, non tiene in alcun conto il ruolo fondamentale che le nostre imprese rivestono in termini di attrattori turistici".

Il provvedimento, per Giampaoli, mettendo sullo stesso piano imprese nate e sviluppate con finalita' e con dinamiche assolutamente differenti tra loro, "penalizza fortemente le aziende della ristorazione mortificando sempre piu' una professionalita' gia' minata da numerose altre norme, che rappresenta la storia dell'accoglienza e della qualita', che ha reso famosa la cucina italiana nel mondo".

"Non ci si chieda piu' - conclude il presidente della federazione - un impegno continuo nella ricerca della formazione, dell'innovazione e della qualita', visto che le stesse vengono continuamente messe in discussione dalle normative progettate in questi ultimi anni".