sezioni
Affettare i cipollotti e metterli con l'olio a stufare in padella, unire il guanciale tagliato a striscioni ne, lasciar rosolare qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco.
Aggiungere le fave sgusciate e private anche della pellicina esterna.
Lasciar cuocere pochi minuti.
Scolare la pasta al dente e finire la cottura insieme alle fave.
Mantecare aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servire guarnendo con pepe fresco al mulinello.
Ingredienti:
Spaghetti | 350 g |
Guanciale | 150g |
Fave | 1Kg |
Cipollotti freschi | 2 |
Sale e pepe | |
Olio extravergine d'oliva |