Cucina con Ady - Spaghetti saltati con fave, guanciale e cipollotto

Puntata n.10

30 Maggio 2012   08:00  

Affettare i cipollotti e metterli con l'olio a stufare in padella, unire il guanciale tagliato a striscioni ne, lasciar rosolare qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco.

Aggiungere le fave sgusciate e private anche della pellicina esterna.

Lasciar cuocere pochi minuti.

Scolare la pasta al dente e finire la cottura insieme alle fave.

Mantecare aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Servire guarnendo con pepe fresco al mulinello.

 

Ingredienti:

Spaghetti  350 g
Guanciale  150g
Fave  1Kg
Cipollotti freschi 2
Sale e pepe  
Olio extravergine d'oliva  

 

 

 

 


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