sezioni
Affettare i cipollotti e metterli con l'olio a stufare in padella, unire il guanciale tagliato a striscioni ne, lasciar rosolare qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco.
Aggiungere le fave sgusciate e private anche della pellicina esterna.
Lasciar cuocere pochi minuti.
Scolare la pasta al dente e finire la cottura insieme alle fave.
Mantecare aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servire guarnendo con pepe fresco al mulinello.
Ingredienti:
| Spaghetti | 350 g |
| Guanciale | 150g |
| Fave | 1Kg |
| Cipollotti freschi | 2 |
| Sale e pepe | |
| Olio extravergine d'oliva |
