A Moscufo il terzo corso di cucina per celiaci
3500 i celiaci stimati in tutto l'Abruzzo.
L'intolleranza al glutine, soprattutto se non diagnosticata, può portare ad un pessimo e deleterio rapporto con il cibo. Gli alimenti che contengono quell'insieme di proteine presenti nei cereali sono a tutti gli effetti tossici per un celiaco.
Anche l'industria dei prodotti senza glutine, in vertiginosa crescita, rischia di non dare risposte efficaci.
Per questo l'associazione italiana celiachia ha promosso per il terzo anno consecutivo un corso di cucina che si è svolto nell'agriturismo Colline verdi di Moscufo.
I numerosi partecipanti, fra i quali molti bambini – visto l'aumento delle diagnosi precoci – hanno appreso le modalità dell'impasto della speciale farina dal responsabile del mulino bresciano il pane di Anna, marchio specializzato in produzione di alimenti senza glutine.
L'agriturismo Colline verdi di Moscufo nel pescarese è uno dei pochissimi in Abruzzo che propone un menù unico composto dagli stessi piatti con e senza glutine.
Nelle interviste Marisa Pagliaro (presidente Aic Abruzzo e Molise), Eugenio Rivetti ("Il pane di Anna"), Achille Mazzatenta (agriturismo Colline verdi).
