Caserecce al Farro

Ricetta di Cucina

11 Gennaio 2012   08:00  

Ecco la seconda video ricetta della rubrica.
Non siamo in stagione di peperoni, ma l'idea di base della ricetta  può rimanere questa sostituendo i peperoni con una verdura di stagione come i broccoletti, il cavolo romanesco o magari anche il cavolfiore che con il curry ci sta benissimo, a voi la scelta.

Il procedimento:

Mentre la pasta è in cottura, far rosolare a fuoco basso il cipollotto, unire la polvere di curry e farla leggermente rosolare in modo che sprigioni tutto il suo aroma, attenzione a non farla bruciare, nel caso aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ;) unire i peperoni tagliati a cubettini (brunoise), e farli saltare per qualche minuto lasciandoli croccanti, regolare di sale e pepe.

Scolare la pasta al dente, saltarla con i peperoni e servirla con scaglie di pecorino, un filo di olio a crudo ed un ciuffetto di prezzemolo.

Gli ingredienti:

Caserecce al Farro

350 gr di pasta di farro
1 peperone rosso
1 cipolla rossa di tropea oppure un cipollotto fresco
1 cucchiaino  di polvere di curry
50 gr pecorino semistagionato
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo fresco
- sale e pepe

Adelaide Melles


Oroscopo del Giorno powered by oroscopoore