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Marmellata di mele renette al profumo di lavanda
09 Marzo 2009 09:27
- La stagione delle mele sta quasi finendo, così ho pensato di mettere in dispensa e conservare per l'estate tutto il profumo delle mele renette.
- Aggiungendo qualche fiore di lavanda che rende questa marmellata unica nel suo genere.
- Se fosse difficile trovare le mele renette magari si possono sostituire cone delle golden, basta che siano profumate, proprio per questa l'ideale è proprio la mela renetta che acnhe dopo la cottura mantiene tutti i suoi profumi ed inoltre non è molto ricca di acqua.
- I fiori di lavanda possono essere acquistati in erboristeria basta specificare che devo essere edibili.
- E' meglio utilizzarne pochi all'inizio perchè la lavanda ha un profumo molto penetrante, nel caso non sia gradito il loro profumo di possono sotituire con belle zeste di limone rigorosamente biologico.
- 1 kg. di mele renette
- 500 gr. di zucchero
- 1 limone
- 10 gr. di fiori di lavanda
- Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola con il succo del limone, farle riposare 10 minuti, quindi trasferire il tutto in una pentola capace, aggiungere lo zucchero e mescolare.
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Lasciar cuocere un’ora, poi de si vuole una marmellata liscia e senza pezzi frullare il tutto, altrimenti invasare bollente e mettere in ogni vasetto qualche bocciolo di lavanda, chiudere e capovolgere. -
far raffreddare del tutto i vasetti quindi rigirarli e consumare la marmellata, si conservano in frigo.
Adelaide Melles
cuoca freelance e foodblogger
www.diariodiunapassione.it
