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Pane alla ricotta
09 Marzo 2009 09:15
Questa è la classica ricetta della domenica, mettere questo pane sulla tavola del pranzo domenicale, fa subito festa ed invita alla convivialità.
E' un pane molto morbido e profumato che se si vuole può essere tagliato a fette e servita per la colazione con del buon burro di latteria e marmellate casalinghe, oppure per un brunch con degli ottimi salumi e formaggi.
Ma a me fa venire inmente la primavera e le imminenti feste Pasquali e mi piace immaginarlo sulla tavola della domenica di Pasqua insieme alle uova sode benedette com'è nella tradizione abruzzese.
E' un pane molto morbido e profumato che se si vuole può essere tagliato a fette e servita per la colazione con del buon burro di latteria e marmellate casalinghe, oppure per un brunch con degli ottimi salumi e formaggi.
Ma a me fa venire inmente la primavera e le imminenti feste Pasquali e mi piace immaginarlo sulla tavola della domenica di Pasqua insieme alle uova sode benedette com'è nella tradizione abruzzese.
- 4 gr di lievito di birra sciolto in una tazzina di acqua tiepida
- con un cucchiaio raso di zucchero...
- 250 gr. di farina 00
- 250 gr. di farina manitoba
- 2 cucchiai di olio
- 250 gr di ricotta,
- 1 tuorlo
- 12 gr di sale.
- semi di papavero
Lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo (risultera' leggermente appiccicoso).
Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo in 9 parti per ottenere delle palline dalla superficie liscia, bisogna schiacciarle come per formare una pizzetta e raccoglierne i lembi nella parte inferiore, come se stessimo rivoltando un calzino!
Posizionare le palline una accanto all'altra in uno stampo per ciambelle (foderato con carta da forno) e lasciar risposare per circa mezz'ora.
Spennellare con albume leggermente sbattuto con un goccio di latte, spargere una manciata di semi di papavero ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.
Adelaide Melles
cuoca freelance e foodblogger
www.diariodiunapassione.it
Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo in 9 parti per ottenere delle palline dalla superficie liscia, bisogna schiacciarle come per formare una pizzetta e raccoglierne i lembi nella parte inferiore, come se stessimo rivoltando un calzino!
Posizionare le palline una accanto all'altra in uno stampo per ciambelle (foderato con carta da forno) e lasciar risposare per circa mezz'ora.
Spennellare con albume leggermente sbattuto con un goccio di latte, spargere una manciata di semi di papavero ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.
Adelaide Melles
cuoca freelance e foodblogger
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