Pane alla ricotta

Un pane buono, soffice e profumato per una colazione

09 Aprile 2010   16:04  

Questo pane è' molto soffice e profumato, ideale per la colazione, per un brunch; ma buono anche per accopagnare piatti salati.
Pane alla ricotta

4 gr di lievito di birra sciolto in una tazzina di acqua tiepida
con un cucchiaio raso di zucchero...
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
2 cucchiai di olio
250 gr di ricotta,
1 tuorlo
12 gr di sale.
semi di papavero

Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo (risultera' leggermente appiccicoso).
Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo i n 16 piccoli porzioni (...io l'ho diviso in 9 parti ) e formare delle palline (come si fa con il danubio): per ottenere delle palline dalla superficie liscia, bisogna schiacciarle come per formare una pizzetta e raccoglierne i lembi nella parte inferiore, come se stessimo rivoltando un calzino!
Posizionare le palline una accanto all'altra in uno stampo per ciambelle (foderato con carta da forno) e lasciar risposare per circa mezz'ora.
Spennellare con albume leggermente sbattuto con un goccio di latte, spargere una manciata di semi di papavero ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.

 


Oroscopo del Giorno powered by oroscopoore