Lasagna con salmone al profumo di curry

Il salmone si sà è ricco di omega3 che fanno benissimo alla salute, la pasta è una semplice pasta all'uovo, ma volendo risparmiare tempo si possono usare le lasagne pronte da cuocere,l'unico grasso è rappresentato dallo crema di latte 100gr. ma io l'ho sostituita con altrettanto latte, e l'ho profumato (il latte) con della polvere di curry.

Lasagna con salmone al profumo di curry

• 700 gr. di filetto di salmone fresco tagliato a fettine sottilissime
  10 fogli di lasagna fresca all'uovo
  100gr. di crema di latte (oppure latte)
  50 gr. di parmigiano grattugiato
  olio evo q.b.
  qualche fiocchetto di burro
  
•  sale e pepe
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• Lessare la lasagne in acqua, salata e addizionata ad un cucchiaio di olio per non far attaccare i fogli tra di loro,  cuocerle la dente e metterle su di un canovaccio ad asciugare.
  Preparare l'emulsione di latte, parmigiano e curry, sale e pepe.
  Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno, coprire il fondo ed i lati con le fettine di salmone, salare, pepare e fare uno strato di lasagna, irrorare con l'emulsione di latte quindi ancora con il salmone sfilettato.
  Procedere a strati, finendo con uno strato di salmone.

Cucinato da:

• Adelaide Melles
  cuoca freeelance e foodblogger
• www.diariodiunapassione.it