https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=celiaci Tutte le notizie su celiaci di Abruzzo24ore. News su celiaci aggiornate in tempo reale it-it Tue, 09 Jun 2026 23:14:37 +0200 webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) webmaster@punto24ore.it (Abruzzo24ore) http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss https://www.abruzzo24ore.tv/img/01486541f35f4984a7844b2e42dfa7a8/w/200/h/150/scale/2.png https://www.abruzzo24ore.tv/search.php?q=celiaci https://www.abruzzo24ore.tv/news/Allarme-celiachia-dopo-la-tragedia-di-Martina-gli-esperti-fanno-chiarezza/210732.htm Wed, 11 Dec 2024 10:12:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Allarme-celiachia-dopo-la-tragedia-di-Martina-gli-esperti-fanno-chiarezza/210732.htm Milano - La morte di una bambina per shock anafilattico alimenta timori infondati tra i celiaci. Gli esperti distinguono tra allergia al frumento e celiachia. La tragica scomparsa della piccola Martina, 9 anni, residente a Roma, ha riacceso il dibattito su celiachia, allergie alimentari e intolleranze. La bambina è deceduta il 6 dicembre a causa di uno shock anafilattico dopo aver consumato un piatto di gnocchi contenenti frumento. Questo drammatico evento ha suscitato paura e confusione, soprattutto tra le famiglie che convivono con la celiachia. Tuttavia, gli esperti sottolineano con fermezza che la celiachia, che colpisce circa l’1% della popolazione italiana, non può essere responsabile di episodi così acuti e improvvisi. "Il decesso di Martina è stato causato da una reazione allergica al frumento, una condizione rara ma potenzialmente fatale", chiarisce la professoressa Renata Auricchio, pediatra e specialista in malattie legate agli alimenti. Celiachia e allergia al frumento: due... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Red-Flag-In-Dating-Essere-Celiaci-e-Davvero-un-Ostacolo-Cosi-Grande/209820.htm Sat, 14 Sep 2024 11:30:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Red-Flag-In-Dating-Essere-Celiaci-e-Davvero-un-Ostacolo-Cosi-Grande/209820.htm Roma - Per molti, seguire una dieta priva di glutine è visto come un capriccio, ma per chi è affetto da celiachia, è una necessità vitale. Purtroppo, questo ha portato molte persone a essere etichettate come “difficili” in campo sentimentale. La realtà è ben diversa. Questo articolo, originariamente pubblicato su "Metro", è stato scritto dalla giornalista e influencer Alice Giddings, che condivide in prima persona la sua esperienza di vita con la celiachia e le difficoltà affrontate nel mondo degli appuntamenti. Non avrebbe mai pensato di essere considerata un “red flag” quando si tratta di incontri. Eppure, a quanto pare, il suo stato di salute la rende poco appetibile sul piano sentimentale. Alice ci tiene a chiarire: non è una persona complicata con cui uscire. Arriva puntuale agli appuntamenti, è interessata a conoscere l’altra persona e non si aspetta che il partner paghi l’intero conto. Insomma, è una persona indipendente: ha una carriera di successo, ottimi amici, vive da sola e... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Settimana-della-Celiachia-parte-il-FamilyLAB-Corsi-per-Cucinare-Senza-Glutine-con-il-Sorriso/202568.htm Mon, 15 May 2023 08:55:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Settimana-della-Celiachia-parte-il-FamilyLAB-Corsi-per-Cucinare-Senza-Glutine-con-il-Sorriso/202568.htm L'Aquila - Dal 13 al 21 maggio torna la Settimana Nazionale della Celiachia, volta a sensibilizzare ed informare sulla condizione celiaca. Per questo motivo Ale (Alessia Bonaduce) e Luca (Di Giacomantonio) che creano ricette e fanno divulgazione senza glutine a 360° da oltre 14 anni con il loro progetto VivoGlutenFree, hanno raccolto l’appello di tanti celiaci e celiache per creare dei momenti di crescita e d’incontro. “Con oltre 600mila possibili celiaci in Italia inseriti a macchia di leopardo nel territorio sociale ed economico del Belpaese, è essenziale la formazione per tutti, celiaci e non - afferma Ale - Vogliamo che nessuno si senta solo come lo siamo stati noi quando scoprimmo la celiachia.” Così nasce il FamilyLAB un luogo fisico dove incontrarsi e imparare la cucina senza glutine tra un sorriso ed un assaggio. Il primo FamilyLAB aprirà le sue porte Domenica 21 maggio alle ore 16.00 presso il Centro Celestiniano - Via Raffaele Paolucci, 10, 67100 L'Aquila (AQ). In questa occasione... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/VivoGlutenFree-a-Milano-Durante-il-Fuorisalone-nell-intervista-eslcusiva-di-MI-Tomorrow/201253.htm Wed, 06 Jul 2022 10:46:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/VivoGlutenFree-a-Milano-Durante-il-Fuorisalone-nell-intervista-eslcusiva-di-MI-Tomorrow/201253.htm L'Aquila - È stato un giugno ricco di soddisfazioni quello appena trascorso per Vivoglutenfree che ha partecipato, seppur virtualmente, al Fuorisalone 2022 raccontandosi e raccontando la sua Family alla bravissima giornalista Federica Ghizzardi per MI Tomorrow. Un'occasione unica per descrivere l'impegno nel mondo dell'inclusività alimentare e dare qualche trucco quando si viaggia e si è celiaci o intolleranti o se si viaggia con un figlio/a che ha questi problemi. Vi invitiamo a cliccare sul link per leggere l'intera intervista e farci sapere le vostre impressioni. Il mese che vede passare la primavera ed iniziare l'estate è stato, però, anche propizio per raggiungere le oltre 10.000 iscrizioni sul nostro canale TikTok aperto per raggiungere una fascia di pubblico più giovane che vive ogni giorno la sua diversità alimentare. Uno spazio che stiamo riempiendo cercando di parlare con il loro linguaggio e che, dati i risultati, pare essere apprezzato. Se volete seguirci anche lì cercate sempre... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coronavirus-celiachia-Veri-predispone-proroga-validita-buoni-e-altre-misure-per-i-pazienti/194915.htm Tue, 07 Apr 2020 11:04:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Coronavirus-celiachia-Veri-predispone-proroga-validita-buoni-e-altre-misure-per-i-pazienti/194915.htm L'Aquila - La data di scadenza dei buoni con cui i pazienti celiaci acquistano i prodotti alimentari sarà prorogata di un mese e inoltre sarà possibile (nel caso l’operatore commerciale desse la propria disponibilità) ordinare gli stessi prodotti per via telematica, evitando le uscite di casa. Sono alcuni dei punti contenuti nel documento firmato dall’assessore alla salute, Nicoletta Verì, che verranno recepiti in una specifica ordinanza del presidente della Regione, Marco Marsilio. “In questo periodo di emergenza – spiega l’assessore – molti pazienti celiaci si sono trovati a dover affrontare una serie di disagi per l’utilizzo dei voucher con cui acquistano gli specifici prodotti per la loro alimentazione. Di qui la necessità di introdurre alcune misure, per andare incontro alle loro necessità”. Il provvedimento prevede, innanzitutto, che l’eventuale credito residuo dei buoni di marzo, possa essere speso entro il 30 aprile. E lo stesso avverrà con i buoni dei mesi successivi: quelli di aprile... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Alimenti-per-celiaci-approvata-dalla-giunta-regionale-fase-transitoria-fino-al-24-gennaio/189597.htm Fri, 30 Nov 2018 10:36:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Alimenti-per-celiaci-approvata-dalla-giunta-regionale-fase-transitoria-fino-al-24-gennaio/189597.htm L'Aquila - La giunta regionale, su proposta dell'assessore alla programmazione sanitaria Silvio Paolucci, ha approvato una delibera che disciplina la fase transitoria dell'erogazione degli alimenti destinati ai pazienti celiaci. Il provvedimento - che avrà effetto fino al prossimo 24 gennaio - promuove un percorso graduale nel passaggio alle nuove disposizioni in materia, introdotte da un decreto ministeriale dello scorso agosto, così da ridurre sia i disagi per l'utenza, sia per gli operatori commerciali della rete distributiva convenzionata, che si sono improvvisamente trovati con giacenze di prodotti non più ricompresi nell'elenco degli alimenti senza glutine specificamente formulati per i celiaci. "La delibera - spiega Paolucci - pur rispettando i limiti di spesa previsti dalla legge, pone particolare attenzione alle esigenze dei pazienti celiaci, che con la nuova disciplina statale dovranno modificare le loro abitudini d'acquisto. Per questo abbiamo deciso, di comune accordo con le altre... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Truffa-buoni-celiaci-arrestato-leader-Fn/188064.htm Tue, 24 Jul 2018 07:49:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Truffa-buoni-celiaci-arrestato-leader-Fn/188064.htm Roma - Taroccavano i "buoni" per acquistare cibo gluten-free e in questo modo hanno truffato il Sistema sanitario regionale per circa 1 milione e trecento mila euro. Per questo oggi i carabinieri del Nas, su richiesta del gip di Roma, hanno posto ai domiciliari due imprenditori titolari di punti vendita di integratori alimentari per soggetti affetti da celiachia: si tratta di Giuliano Castellino, leader romano di Forza Nuova, e Giorgio Mosca. In base a quanto accertato dal procuratore aggiunto Paolo Ielo e dal sostituto Albero Pioletti, i due tra il maggio del 2016 e il dicembre del 2017 avrebbero consegnato alle Asl la documentazione contraffatta per ottenere i rimborsi. Ad allertare gli inquirenti i dirigenti di quattro Aziende sanitarie locali alla luce dei documenti palesemente falsi consegnati dagli indagati. "Una truffa odiosa. Il danno al ammonterebbe a circa 1,3 milioni di euro. Tuttavia il sistema sanitario regionale ha saputo reagire", afferma l'assessore alla Sanità della... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-all-Istituto-Da-Vinci-Corso-di-Formazione-dell-AIC-per-il-senza-glutine/178860.htm Mon, 20 Feb 2017 11:23:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-all-Istituto-Da-Vinci-Corso-di-Formazione-dell-AIC-per-il-senza-glutine/178860.htm L'Aquila - Dal 20 al 25 febbraio 2017 presso l’I.I.S. “Da Vinci Colecchi” sede “Da Vinci”, in via Monte S. Rocco n. 15, si terrà la Settimana della Celiachia. In particolare il giorno 22 le studentesse e gli studenti delle Terze degli indirizzi di Enogastronomia e di Sala e Vendita parteciperanno al corso di Formazione sulla Celiachia in collaborazione con A.I.C. Abruzzo. Interverranno il dott. Gianluca Giampietro Dietista A.I.C., che terrà un corso di formazione teorico sulla celiachia e sulle norme generali da applicare da parte degli operatori della ristorazione alla presenza di un cliente affetto da celiachia; il prof. Mario Centi Pizzutilli, presidente A.I.C. Abruzzo; il sig. Pierpaolo Lattanzi, membro del Consiglio Direttivo A.I.C. Abruzzo e il sig. Paolo Gridelli, cuoco A.I.C. Abruzzo esperto nella realizzazione di cibi senza glutine. Le studentesse e dagli studenti, in collaborazione con il cuoco Paolo Gridelli e sotto la supervisione del prof. Vincenzo Ambrosini, per l’indirizzo Sala... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Selvaggia-Lucarelli-s-Improvvisa-Nutrizionista-e-Deride-Celiaci-e-Intolleranti-Scoppia-il-Caso/176523.htm Fri, 04 Nov 2016 11:01:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Selvaggia-Lucarelli-s-Improvvisa-Nutrizionista-e-Deride-Celiaci-e-Intolleranti-Scoppia-il-Caso/176523.htm "Quante imprecisioni condite da superficialità. L'alimentazione, al di là delle mode alimentari, è una cosa molto seria". Così tuona un utente su Facebook, commentando l'ultimo post pubblicato da Selvaggia Lucarelli. La blogger, improvvisandosi 'nutrizionista', ha dedicato un lungo intervento alle "bufale alimentari" che "hanno riempito giornali, tv e supermercati negli ultimi anni per poi dissolversi nel nulla nel giro di pochi mesi". "Non so se ve ne siete resi conto, ma la distruzione di Aleppo desta meno preoccupazione di quella delle piantagioni di olio di palma", ha affermato polemica la Lucarelli, "Naturalmente, tra pochi mesi a nessuno fregherà più una cippa e si compreranno anche merendine contenenti l’olio freno per Renault Clio, ma intanto l’olio di palma, assieme al glutine, è la fobia alimentare del momento". Immediata è stata la reazione del web. Alcuni utenti infatti non hanno gradito il modo il cui la Lucarelli ha parlato di alimentazione, un argomento "troppo serio"... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Adatto-ai-Celiaci-la-Nuova-Dicitura-Obbligatoria-Su-Tutti-i-Cibi/174132.htm Fri, 22 Jul 2016 15:12:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Adatto-ai-Celiaci-la-Nuova-Dicitura-Obbligatoria-Su-Tutti-i-Cibi/174132.htm Da fine luglio cambiano le etichette dei cibi 'gluten free'. Pasta, pizza, pane, biscotti e alimenti per celiaci ormai dovranno riportare in etichetta diciture quali 'adatto alle persone intolleranti al glutine' oppure 'adatto ai celiaci', che però non potranno assolutamente essere inserite come singola informazione, ma solo e soltanto in presenza della indicazione 'senza glutine' o 'gluten free'". A spiegarlo all'Adnkronos Salute è Sabina Rubini, biologa ed esperta in sicurezza degli alimenti Studio Abr. La celiachia è una malattia permanente su base infiammatoria dell'intestino tenue caratterizzata dalla distruzione della mucosa di questo tratto intestinale, ricorda il ministero della Salute. E' causata da una reazione autoimmune al glutine, la frazione proteica alcol-solubile di alcuni cereali quali grano, orzo, segale. "Il 20 luglio 2016 il regolamento Ce n.41/2009, che sino a oggi ha disciplinato relativamente alla composizione e all’etichettatura dei prodotti alimentari adatti... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Dieta-Gluten-Free-e-una-Bufala-e-Fa-Ingrassare-Il-Nutrizionista-Se-Non-Necessaria-da-Evitare/172262.htm Mon, 23 May 2016 15:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Dieta-Gluten-Free-e-una-Bufala-e-Fa-Ingrassare-Il-Nutrizionista-Se-Non-Necessaria-da-Evitare/172262.htm Va di moda oltre a essere obbligatoria per chi è celiaco, ma secondo gli ultimi studi la dieta senza glutine non fa dimagrire e addirittura sarebbe controindicata per la salute. Intorno al cosiddetto "gluten free" regna molta confusione. Norelle Reilly, esperta di gastroenterologia pediatrica alla Columbia University, ha pubblicato un’analisi sulJournal of Pediatrics riportando falsi miti sui prodotti senza glutine e spiegando che su 1500 americani che avevano scelto di eliminare il glutine la maggior parte poteva evitarlo. I falsi miti sono condivisi a fronte di un business sempre più in espansione. "Uno dei principali errori - scrive l’esperta - è pensare che la dieta “gluten-free” sia una scelta salutare senza svantaggi". I celiaci hanno bisogno di essere seguiti da un nutrizionista, mentre bisogna sapere che i prodotti senza glutine contengono spesso più zuccheri e grassi di quelli tradizionali. Una persona che fa questa dieta può andare incontro ad aumento del peso, diabete,... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Due-Milioni-di-Italiani-Mangiano-Senza-Glutine-per-Moda-ma-gli-Esperti-lo-Sconsigliano/171538.htm Tue, 03 May 2016 05:00:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Due-Milioni-di-Italiani-Mangiano-Senza-Glutine-per-Moda-ma-gli-Esperti-lo-Sconsigliano/171538.htm Il mercato dei prodotti 'gluten free' esplode in Italia. Nell'ultimo anno le vendite sono aumentate del 31% per un valore di 101 milioni di euro. Un consumo spropositato, con due milioni di famiglie che li acquistano. A fronte di un reale aumento dei casi di celiachia, il boom è trainato dal falso mito che questi alimenti facciano dimagrire, ne sono convinti tre italiani su dieci, e che siano più salutari, come pensa un italiano su dieci. Ma non è così, stando agli esperti interpellati dall'Adnkronos. "La dieta gluten free può comportare dei rischi a chi la segue perché è povera di carboidrati", spiega Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, docente presso l’Università Campus Bio-medico di Roma. "Purtroppo chi è affetto da celiachia o da gluten sensitivity - continua Piretta - è obbligato a seguire questo tipo di dieta. Oggi però si è diffusa la moda che sia salutare a prescindere da chi la segua, di conseguenza seguire una dieta gluten free senza avere questa patologia non... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Fobia-da-Glutine-2-Milioni-di-Famiglie-Comprano-Gluten-Free-Senza-Apparente-Motivo/170385.htm Thu, 24 Mar 2016 05:00:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Fobia-da-Glutine-2-Milioni-di-Famiglie-Comprano-Gluten-Free-Senza-Apparente-Motivo/170385.htm Il gluten free è un fenomeno di grande portata anche tra i non celiaci e, da prodotti medicali, i cibi senza glutine si sono trasformati in scelta dettata dalle ultime tendenze 'salutiste' in fatto di alimentazione. Secondo l’ultimo censimento del ministero della Salute, che ha evidenziato i rischi di autodiagnosi ed eliminazione preventiva del glutine dalla dieta, in Italia sono circa 170 mila i celiaci diagnosticati eppure ben 2 milioni di famiglie acquistano prodotti senza glutine, per un mercato che muove 101 milioni di euro ed è cresciuto del +31% in un anno. Una vera e propria 'glutenfobia' Inoltre 3 italiani su 10 pensano che una dieta senza glutine faccia dimagrire e, 1 su 10, che sia più salutare (dati Doxa-Aidepi). Convinzione smentita dagli esperti, che sottolineano i rischi di una dieta gluten-free in assenza di una patologia o allergia al glutine. Intanto, la produzione di pasta in Italia è cresciuta di 6 volte in 100 anni ma si è dimezzato il 'peso' del grano duro... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Buoni-per-celiaci-la-Regione-cambiera-il-metodo-per-l-erogazione/169223.htm Thu, 18 Feb 2016 12:38:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Buoni-per-celiaci-la-Regione-cambiera-il-metodo-per-l-erogazione/169223.htm L'Aquila - "La Regione Abruzzo rivedra' immediatamente le procedure per l'erogazione dei buoni pasto ai cittadini affetti da celiachia, consentendo, a coloro che ne hanno diritto, l'assegnazione dei fondi di ristoro presentando direttamente il tesserino sanitario. Lo ha annunciato stamane, durante la seduta della Quinta Commissione, il direttore del Dipartimento regionale Welfare e Salute Angelo Muraglia il quale ha confermato il disagio denunciato attraverso i giornali dal signor Nicola Di Luca, costretto a perdere giorni di lavoro, e a fare il pendolare da un reparto all'altro della Asl per ottenere cio' che spetta alla sua bambina di dieci anni. Per ora consideriamo la nostra una battaglia vinta, ma ovviamente Forza Italia continuera' a vigilare per verificare ora la concreta applicazione di tale modifica che dovra' avvenire in tempi brevissimi". Lo ha detto il capogruppo di Forza Italia alla Regione Abruzzo Lorenzo Sospiri al termine della Commissione. "La storia del signor Di Luca - ha... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-in-Arrivo-la-Soluzione-dalla-Cannabis-Studio-Italiano-Conferma-Risultati/160794.htm Tue, 21 Jul 2015 17:25:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-in-Arrivo-la-Soluzione-dalla-Cannabis-Studio-Italiano-Conferma-Risultati/160794.htm E' frutto di uno studio approfondito sulle potenzialità del consumo di cannabis nei pazienti affetti da celiachia e che, quindi, devono mangiare alimenti senza glutine. Per i celiaci anche una ridottissima dose della proteina, si parla di 1 grammo su 1 chilo, può provocare problemi intestinali devastanti e far insorgere altre patologie più disparata che vanno dal sovrappeso al sottopeso, dalla pseuriasi alla irritabilità. Qui, secondo uno studio pubblicato a gennaio 2013 nella rivista scientifica Plos One (il testo integrale è disponibile cliccando qui) può migliorare o risolvere il problema la cannabis che avrebbe un ruolo fondamentale nell'attenuare i sintomi della celiachia. La ricerca è stata condotta dall'Università di Teramo e ha coinvolto alcuni pazienti celiaci sottoposti a biopsia intestinale per verificare i sintomi infiammatori della celiachia dopo avere ingerito glutine. Ma alcune di queste persone avevano fatto uso di cannabis. I risultati della ricerca sono stati... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-a-Fossacesia-convegno-su-alimentazione-gluten-free-con-la-Chef-Simona-Ranieri/159363.htm Wed, 24 Jun 2015 15:26:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-a-Fossacesia-convegno-su-alimentazione-gluten-free-con-la-Chef-Simona-Ranieri/159363.htm Chieti - Un convegno sull'alimentazione senza glutine a Fossacesia con la partecipazione della parlamentare del Pd Maria Amato, componente della Commissione Salute e i piatti gluten free preparati dalla chef Simona Ranieri. Venerdi' 26 Giugno alle 17.30, nel Palazzo dei Priori si parlera' dell'alimentazione senza glutine e di celiachia in un incontro organizzato nell'ambito delle iniziative previste nel programma "Anteprima d'estate", promosso dal Comune di Fossacesia. "Ad oggi i numeri delle persone che si scoprono, anche in eta' adulta, allergici al glutine, stanno aumentando sempre di piu' - dichiara l'Assessore alle Politiche Sociali del Comune di Fossacesia, Maria Angela Galante - ed e' per questo che abbiamo voluto organizzare un incontro formativo su questa tematica cosi' importante. Spesso chi scopre di essere celiaco affronta questa sua nuova avventura con timore, soprattutto perche' dubbioso del cambiamento di gusto dei cibi che non contengono glutine ed e' per questo motivo che,... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Senza-Glutine-ma-con-Gusto-Presto-Vaccino-o-Pillola-per-gli-Intolleranti/158306.htm Fri, 05 Jun 2015 16:55:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Senza-Glutine-ma-con-Gusto-Presto-Vaccino-o-Pillola-per-gli-Intolleranti/158306.htm L'Aquila - La celiachia, la cosidetta intolleranza al glutine è una di quelle "malattie" genetiche che va più diffondendosi sia in Italia che nei paesi fortemente industrializzati. Per ora l'unica cura è una dieta che si basi su alimenti privi della sostanza e che consente una vita normalissima al celiaco, eliminando tutti i sintomi manifestati, spesso molto invalidanti. Normale si, ma non senza qualche pesante rinuncia. Il glutine, infatti, è un componente fondamentale della pasta, della pizza, della birra, infatti è presente in grandi quantità nel grano ed in moltissimi cereali. Il glutine una proteina che dona al pane, o alla pasta fatta in casa l'elasticità e la compattezza, infatti è utilizzato anche come addensante naturale. IL BOOM DELLE INTOLLERANZE Da qualche anno a questa parte c'è un vero e proprio boom delle intolleranze che i medici imputano ad una sempre più pressante raffinazione delle farine stesse e che impongono percentuali di glutine fino a 4 volte maggiori di quelle che... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Auchan-Ritira-Alcuni-Biscotti-Sono-Pericolosi-per-la-Salute/152940.htm Sun, 22 Feb 2015 08:22:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Auchan-Ritira-Alcuni-Biscotti-Sono-Pericolosi-per-la-Salute/152940.htm ROMA - Incredibile a dirsi, ma la catena della grande distribuzione food Auchan è stata costretta a rimuovere tutte le confezioni di biscotti Biscoff della Lotus Bakeries. I lotti ritirati sono quelli il 100815 A scadenza 10/08/2015 e il 310815 A scadenza 31/08/2015. I prodotti, per un'etichettatura non corretta, riportano la dicitura "senza glutine", ma tra gli ingredienti sono presenti alcuni cereali che contengono l'allergene. A rischio sarebbero i celiaci e le persone che presentano un’intolleranza al glutine. Mentre non ci sono problemi per tutti gli altri consumatori che possono consumare senza problemi i biscotti. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Crescono-i-Celiaci-in-Italia-e-le-Donne-sono-il-Doppio-degli-Uomini/152653.htm Wed, 18 Feb 2015 04:54:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Crescono-i-Celiaci-in-Italia-e-le-Donne-sono-il-Doppio-degli-Uomini/152653.htm MILANO - Crescono i celiaci in Italia: nel 2013 ne sono stati rilevati 15.830 in più rispetto al 2012. I dati sono stati forniti dal ministero della Salute nella Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia. In cima alla classifica delle regioni più colpite c'è la Lombardia, con il 17,4%, seguita da Lazio (10,1%) e Campania (9,4%). "I maschi celiaci risultano essere 47.837 - si legge nella relazione - mentre le femmine 115.933, più del doppio". leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Pasta-che-Non-Scuoce-e-Non-Fa-Ingrassare-e-Realta/152621.htm Tue, 17 Feb 2015 16:38:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Pasta-che-Non-Scuoce-e-Non-Fa-Ingrassare-e-Realta/152621.htm ROMA - E' finalmente nata la pasta che non scuoce e non fa ingrassare ed è anche senza glutine! Studiata nell'ambito di un vasto esperimento alimentare nei laboratori dell'Università Cattolica di Piacenza è fatta con farina di fagioli. L'impasto è notevolmente più leggero e digeribile di quello fatto con la farina di grano o di mais (nella versione per celiaci). Questo grazie a un amido più "leggero" e ad altri vantaggi, mentre gli alimenti destinati ai celiaci comportano alti indici glicemici (Ig), con conseguente aumento di peso e di rischio di malattie metaboliche. "I risultati ottenuti sono molto promettenti" ha dichiarato a TgCom Francesco Masoero, direttore dell'Istituto di Scienze degli alimenti e della nutrizione, che ha aggiunto: "i dati mostrano come l'inclusione di farina di fagiolo possa ridurre notevolmente l'indice glicemico della pasta, senza però modificare le principali caratteristiche tecnologiche del prodotto". leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-Nuove-Speranze-di-Cura-per-i-Malati-costretti-alla-Dieta-Senza-Glutine/151055.htm Tue, 27 Jan 2015 12:11:00 +0100 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Celiachia-Nuove-Speranze-di-Cura-per-i-Malati-costretti-alla-Dieta-Senza-Glutine/151055.htm Si è aperta una nuova speranza per migliorare la qualità della vita dei celiaci: un gruppo di ricercatori dell’Isa (Istituto di Scienze dell’Alimentazione) - Cnr di Avellino ha messo a punto un metodo scientifico innovativo che consente di detossificare la farina, nascondendo all’organismo le tossine del glutine ed evitando così la reazione infiammatoria. «Un’alterata risposta infiammatoria verso il glutine è alla base della patologia celiaca. La strategia innovativa sviluppata al Cnr consiste in un trattamento enzimatico “food grade” effettuabile direttamente sulle farine o semole di grano in grado di mascherare le sequenze tossiche del glutine», spiega Mauro Rossi ricercatore senior dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Cnr. Lo studio promette di mantenere inalterate le proprietà organolettiche dei cibi: «Con questa formula il glutine non viene più riconosciuto dai linfociti responsabili dell’infiammazione. Da un punto di vista tecnologico ed organolettico non ci sono... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Giornata-all-insegna-del-senza-glutine-a-Montesilvano-ospite-d-onore-lo-chef-Ferrarini/145827.htm Wed, 08 Oct 2014 12:15:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Giornata-all-insegna-del-senza-glutine-a-Montesilvano-ospite-d-onore-lo-chef-Ferrarini/145827.htm Pescara - Dopo l'expo Zero Glutine tenutosi poco tempo addietro presso la Camera di Commercio di Chieti Scalo, primo evento del genere in tutto il centro sud, un nuovo imperdibile appuntamento per i celiaci abruzzesi e non solo è in programma a Montesilvano. Domenica prossima, la città rivierasca sarà infatti teatro di un vero e proprio street food gluten free nel tratto di via D'Annunio antistante il negozio dei coniugi ed organizzatori dell'evento Marianna Olivieri e Massimo Martini, la cui attività è ormai divenuta un punto di riferimento per tutti gli abruzzesi intolleranti al glutine, nonché anche molti provenienti da fuori regione. Lo street food sarà oltretutto impreziosita dalla presenza dello chef Marcello Ferrarini, conduttore della trasmissione Senza glutine, con Gusto su Gambero Rosso Channel e grande esperto del settore. Oltre a lui, naturalmente, parteciperanno all'evento anche numerosi altri stand ed espositori, tutti rigorosamente dediti all'alimentazione senza glutine,... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zero-Glutine-Expo-la-Celiachia-non-e-piu-un-problema-o-no/144276.htm Wed, 10 Sep 2014 11:31:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zero-Glutine-Expo-la-Celiachia-non-e-piu-un-problema-o-no/144276.htm Chieti - Si è svolta a Chieti presso i locali della locale Camera di Commercio la fiera "Zero Glutine Expò". Lo scopo era quello di far incontrare domanda ed offerta professionale sull'alimentazione senza glutine, necessaria ai celiaci che sono intolleranti a questa sostanza lipoproteica. Ben 12 cooking show, molta formazione e discussioni, anche animate, sullo stato dell'arte di operatori, ma anche semplici casalinghe che magari scoprono il proprio figlio celiaco e non sanno letteralmente "che pesci pigliare". La tre giorni voleva anche sottolineare quanto aperto sia il mercato per le aziende che vorranno confrontarsi con questa intolleranza ed ha anche evidenziato quanto sia ancora grande l'ignoranza della maggior parte degli operatori professionali (leggi albergatori e ristoratori) abruzzesi. Informazione sulla celiachia è stata fatta nel convegno organizzato da Aic Abruzzo, che ha la sua sede operativa a Montesilvano, con la presidente dell’associazione Marisa Pagliaro, il medico... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Arriva-il-dolce-al-Zero-Glutine-Expo-di-Chieti-moglie-e-marito-portano-la-torta/144152.htm Fri, 05 Sep 2014 11:35:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Arriva-il-dolce-al-Zero-Glutine-Expo-di-Chieti-moglie-e-marito-portano-la-torta/144152.htm Chieti - E' iniziata oggi, per durare fino a domenica, la prima edizione del Zero Glutine Expo promossa dall'Aic Abruzzo ed in svolgimento presso il padiglione espositivo della Camera di Commercio di Chieti. La rassegna, ideata appositamente per illustrare al meglio il mercato dei cibi per persone affette da celiachia, vede l'esposizione di prodotti alimentari di ogni tipo, dalla pasta al pane, per arrivare anche ai dolci. Il merito, a tal riguardo, va soprattutto ai coniugi Massimo Martini e Marianna Olivieri, proprietari di un laboratorio dolciario in via D'Annunzio a Montesilvano, che da un anno circa hanno iniziato a "viziare" i propri clienti, celiaci e non, con tante prelibatezze senza glutine, compresi dolci in generale e torte, anche nuziali. Per l'occasione, Massimo e Marianna daranno prova pratica della loro arte culinaria con un piccolo laboratorio. "Molti genitori scelgono le nostre torte per andare incontro alle esigenze di bambini intolleranti al glutine, e siamo molto... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zero-Glutine-Expo-la-fiera-del-senza-glutine-a-Chieti/143881.htm Fri, 29 Aug 2014 18:35:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Zero-Glutine-Expo-la-fiera-del-senza-glutine-a-Chieti/143881.htm Chieti - Venticinque aziende Zero Glutine, da tutta Italia; dodici show cooking, laboratori di pasta fresca, 10 ore di corsi di cucina senza glutine, tre convegni in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiaci (AIC), nove concerti, chef stellati: sono i numeri del primo Expo' del Senza Glutine del Centro-Sud Italia, Fiera "Zero Glutine", in programma a Chieti dal 5 al 7 settembre. Il programma è stato organizzato da Confcommercio Chieti, in collaborazione con l'AIC Abruzzo. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Confcommercio-Chieti-dedica-tre-giorni-ai-celiaci-Expo-del-senza-glutine-dal-5-al-7-settembre/143736.htm Tue, 26 Aug 2014 11:53:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/La-Confcommercio-Chieti-dedica-tre-giorni-ai-celiaci-Expo-del-senza-glutine-dal-5-al-7-settembre/143736.htm Chieti - E' una delle malattie che più si stanno diffondendo negli ultimi anni, che ha comportato un drastico cambiamento nelle abitudini alimentari e di spesa per numerose famiglie in tutto il mondo. Tutti sanno, ormai, che coloro che sono affetti da celiachia possono mangiare solo ed esclusivamente cibi privi di glutine, tanto che la Confcommercio di Chieti ha deciso di promuovere insieme all'AIC (Associazione Italiana Celiachia Onlus) una manifestazione che potrà consentire da un lato ai consumatori di apprendere maggiori nozioni sull'argomento e, dall'altro, alle aziende produttrici di promuoere al meglio i propri prodotti. Dal 5 al 7 settembre prossimi, infatti, presso la Camera di Commercio del capoluogo teatino, si terrà la prima edizione della fiera "Expo del senza glutine", che verrà presentata in una conferenza stampa alle 11 di venerdì mattina. Una tre giorni ricca di eventi, tra cui tour guidati della città, tre convegni e dodici Show Cooking per un totale di 24 ore di cucina, 10... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/L-intolleranza-al-Glutine-oggi-5-volte-superiore-nei-bambini/142315.htm Fri, 18 Jul 2014 07:35:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/L-intolleranza-al-Glutine-oggi-5-volte-superiore-nei-bambini/142315.htm L'Aquila - L’incidenza della celiachia, l’intolleranza permanente al glutine, e’ aumentata di 5 volte, soprattutto in eta’ pediatrica. A fotografare la situazione e’ uno Studio italiano che ha disegnato una nuova mappa mondiale della patologia. The New Epidemiology of Celiac Disease, recente Studio a firma italiana pubblicato su Journal of Pedriatic Gastroenterology and Nutrition, stila, per la prima volta, con un tale grado di accuratezza, un cambiamento geografico nei modelli di distribuzione della malattia. Studi epidemiologici internazionali hanno evidenziato, con le dovute differenze regionali, una frequenza media della malattia celiaca nella popolazione generale di circa l’1% ed osservato come negli ultimi 25 anni l’incidenza sia aumentata di 5 volte, soprattutto in eta’ pediatrica. “I dati epidemiologici a disposizione della comunita’ scientifica – precisa Alessio Fasano, Direttore del Centro per la Ricerca sulla Celiachia (CFRC) dell’Universita’ di Boston e membro del Dr.Schar... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-senza-Glutine-all-Amatriciana-Snack-Mondiale-e-Saporito/141053.htm Tue, 24 Jun 2014 10:41:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-senza-Glutine-all-Amatriciana-Snack-Mondiale-e-Saporito/141053.htm Per queste serate davanti ai Mondiali di Calcio, abbiamo pensato di proporvi una fantastica pizza, accontentando anche i celiaci perchè senza glutine. Invece della consueta pizza margherita, abbiamo pensato di insaporire la base di solo pomodoro con dell'ottimo guanciale, creando così una gustosissima amatriciana. La base è solo polpa di pomodoro (abbiamo usato quello biologico) e per creare un'alternativa ancora più ricca, potete aggiungere delle verdure grigliate, zucchine, melanzane. La nostra proposta è aggiungere delle patate sbollentate e guanciale prima di infornare. Clicca due volte per scoprire la ricetta e le foto della preparazione I prodotti utilizzati in questa ricetta sono stati offerti da Salumi Sorrentino e Parafarmacia Centauro. Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro. leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Orecchiette-alla-Crema-di-Asparagi-Aromatizzte-con-Vaniglia-e-Fave-di-Cacao-di-Marcello-Ferrarini/139167.htm Tue, 24 Jun 2014 09:38:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Orecchiette-alla-Crema-di-Asparagi-Aromatizzte-con-Vaniglia-e-Fave-di-Cacao-di-Marcello-Ferrarini/139167.htm L'Aquila - Un incontro tra innovazione e tradizione, il tutto per smentire il fatto che senza glutine vuol dire senza gusto. E' lo Chef Marcello Ferrarini che, dopo la diagnosi di celiachia, a trent'anni ha trasformato questa "diversità" in opportunità, preparando dei deliziosi manicaretti rigorosamente privi di glutine. L'opportunità è data dal Salone dei Prodotti Tipici dell'Aquila che in un apposito stand, ha ospitato vari chef, ognuno con le sue peculiarità ed un unico comune denominatore: esaltare le materie prime, genuine e radicate sul territorio per creare piatti della tradizione, strizzando l'occhio all'innovazione. E' il caso di queste stupende orecchiette senza glutine di produzione della famosa azienda Farabella che tempo ha sviluppato proprio questo business del senza glutine per dare modo, anche ai celiaci, di gustare una buona pasta. Questa in particolare è condita con una crema di asparagi aromatizzati con vaniglia e fave di cacao, per coniugare al meglio gusto, innovazione e... leggi tutto]]> https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-margherita-senza-glutine/139470.htm Wed, 28 May 2014 07:26:00 +0200 https://www.abruzzo24ore.tv/news/Pizza-margherita-senza-glutine/139470.htm L'Aquila - Quanto manca una buona pizza ai celiaci! Con questa ricetta della pizza margherita senza glutine, vi assicuro che potrete con un po' di pratica, ritrovare il gusto e la consistenza della buona pizza tradizionale. Ho ritrovato anche il piacere di mettere le mani in un impasto morbido e profumato di lievito che, sinceramente non ha niente a che vedere con tante pizze surgelate o preparati già pronti! Prepararla è facile ed anche divertente, la parte più complicata, forse, è quella della cottura che varia molto a secondo del forno. Ma per risolvere il problema, basta solo fare tanta pratica! Gusta anche: Pizza ai quattro formaggi senza glutine Pizza al pomodoro senza glutine e senza latte! Segui tutti i passi per la preparazione: Le fotografie sono state realizzate con tecnologie Canon, una EOS 70D su cui è stato montato l’ottimo obiettivo zoom (macro) Sigma 17-70 f.2.8-4.0 leggi tutto]]>